今週のランチは、
『蓮根のキンピラの
しそ入りやまかけＤＯＮ。』
このどんぶりは、前々から
やりたくてやりたくて、待っていたのです。
シャキシャキのキンピラが
ツルっとやまかけとベストマッチして、
食がどんどん、どんどん、進むんですよ。
あ・・・でも、
味は想像通り！？かも知れないけれどね、
とにかく僕の好きな味なのですよ。
やまかけには、シソの葉を刻んで加え
色合いもイイでしょ。
お店では、さらに海苔、ゴマをトッピング！
簡単なので、ぜひぜひお試しください。
さて、昨日は、久しぶりに家ご飯～。
とんかつ、サラダ、サトイモ、もずく、味噌汁、キムチ、ご飯。
え、え、っと
１人分のとんかつは、
さすがに揚げないですよ笑
近所に『さぼてん』が
あるので買ってきちゃいましたね。
だけど、オーダーするので
熱、熱の揚げたて！！
たまには、イイよね。
こんな食卓でした～☆
『具沢山！さっぱり食べれる和風ビビンバ。』
この料理は、知り合いの方に教えてもらったレシピを
自分なりにアレンジして完成させた
熱い夏でもいろんな食材をいっぱいいただける丼ぶりです。
混ぜて、混ぜて、混ぜて
召し上がってくださいね☆
味付けは、
ポン酢＋ゴマ油＋ショウガ＋すりゴマ です。
割合は↓
２：１：１：少々。
味が単調にならず、ウマイことすべてが
まとまる魔法の調味料。試してみて☆
具材は
しらす、ながいも、オクラ、きゅうり
カリカリ梅、納豆、うずらの卵
しそ、みょうが、のり、
の１０種。
ここは、やっぱり
カリカリ梅がポイントですね！！
味がしまり、そして
食感を生みます。
ぜひぜひ、試してみてくださいね！！
最後にブラックペッパーを振るのも
オススメです☆
ではでは。
お店に行きまーす。
こんにちわ～
まず私事ですが・・・・・
カフェ『profile』が
１７日で１周年を迎えました～☆
ありがとうございます。
僕が料理を提供しだしたのは
５月ですが、これからも
ずーっと続くように
今後ともよろしくお願いします。
昨日からお客様には
これからもご縁がありますようにと
５５円。
をお配りしています。
そして今週のメニューは
好評だった丼ぶりを
月火と
水木金で
通常の別メニューでお送りします！！
まず月火はっ！！！！
５月２１日オープンから３日しかお目見えしていない
幻メニュー！！
をお出ししています！！！
ぜひぜひ、遊びにきてくださいね☆
待ってますよん。
今週お店で出している
大変好評などんぶりです！！
ゴボウ、ニラなど野菜たっぷり取れるし、
少しピリ辛でこの夏にピッタリ☆
ぜひぜひ、ご家庭でお楽しみください。
■材料（二人分）
・ごぼう 1/2本（せんぎりにして水にさらしておく）
・人参 1/2本（せんぎり）
・豚肉（こまぎれ） １００ｇ
・ニラ 約１０本（５ｃｍ幅にカット）
合わせ調味料（しょうゆ 大さじ３、みりん 大さじ３、酒 大さじ２、水５０ｃｃ）
ごま油
コチュジャン
きざみ海苔
キムチ
ご飯 二膳分。
■作り方
①鍋に油大さじ１をいれ、ゴボウ、人参をさっと炒め、豚肉を加え
色が変わったら、合わせ調味料をいれ汁気がなくなるまで炒め煮する。
ポイント！
どんぶりなので、味を濃い目につけます。少し味が薄いと思うかたは、しょうゆをいれ
お好みに調整してください。（みりんは、砂糖でも代用可です）
②汁気がなくなったら、ごま油大さじ１とニラを加えしんなりするくらい炒めたら、
きんぴらの完成。
ポイント！
色がきれいなので、ニラは最後に加えましょう！
ニラとごま油をいれることで、味がぐん！とコクがでます。そして韓国風きんぴらに！
③器にご飯をもり、②のきんぴら、キムチ、コチュジャン、きざみのり、
お好みで（ゴマ、ブラックペッパーをふりかける）をのせたら、丼の完成。
卵黄をトッピング！！してもイイね～
味がまろやかになるよ。
では、行ってきまーす。
こんばんは。
寺田真二郎です。
今日は、この前
完成品を落としちゃって披露できなかったので
改めてご紹介しまーす。
『野菜たっぷり！１５分で簡単山芋グラタン。』
このグラタンにめんつゆが入ってるなんて思わないでしょ。
ホント！合うんですよー！
オススメなので
ぜひぜひ、作ってみてください。
それからですね！！
ＡＢＣクッキングさんで
僕が教えさせていただいております
海老のタイ風レッドカレー＆ジャスミンライス
を販売させていただいております。
よろしくお願いします☆
さぁ～て、
母にも好評なこのグラタンのレシピは
コチラ↓
■【材料（２人分）】
・ 長いも・・・１５ｃｍ
・ めんつゆ（２倍濃縮）・・・大さじ３
・ 生クリーム・・・大さじ３
・ コショウ・・・適量
・ アスパラ・・・２本
・ ブロッコリー・・・1/2房
・ ミニトマト・・・４個
・ ベーコン・・・１枚
・ バター・・・５ｇ
・ ピザ用チーズ・・・ふたつかみ（５０ｇ）
・ バジル・・・適量
■【下準備】
・アスパラは、根元の硬い部分を切り落とし、４等分にカットする。
・ブロッコリーは、小房に分けておく。
・ミニトマトは、半分にカットする。・ベーコンは、６等分にカットする。
① 耐熱グラタン皿にアスパラ、ブロッコリー、ミニトマトを並べ、コショウを軽く振り、バターをのせラップをし、レンジ（６００ｗ）で１分３０秒加熱する
② ビニル袋に皮をむいた長いもをいれ、麺棒などで形が少し残るくらいまで潰したら、
（なけれで手で潰してもいいよ）
めんつゆ、生クリームを加え混ぜ、コショウで味を調える。
※手を汚さずに簡単ながいもホワイトソースの完成☆
③①に②をかけ、その上にベーコン、チーズをのせ、
トースターで軽く焦げ目がつくまで、６～８分焼き、バジルを飾ったら完成。
今週のランチは、このようになっております。
注目は、
ごぼうとニンジンのきんぴらの最後の仕上げに
たっぷりニラを入れて韓国風にしています！！
コチュジャン、キムチ、のりも混ぜて
召し上がれ☆
レシピは、のちほどです。
いってきます。
今週は、切り物が多くて仕込みが
間に合わないので・・・・
早朝から自宅で格闘しています。
今週は、腱鞘炎になりそう・・・・。
では、いってきまーす。
