真ちゃんのやっぱり、楽チン！が１番なのだ。: 2009年2月アーカイブ

『焼きとうもろこしとクレソンのバターしょうゆ炒飯』

おはようございます。
なんだか雨ばかりでイヤになっちゃいますね～

実は、冬でも除湿機をつけてるんですよ。
帰ってきて、ふとんがジメっとするのがスキじゃなくて・・・・

僕は、加湿器いらずなんです。
もともと部屋が湿っぽいってのもあるんですけどね
そんなこんなです。

さて、今日は、もう作ってる段階で香ばしい香りが部屋中に広がって
部屋にいた友達が我慢できなくなった
『焼きとうもろこしとクレソンのバターしょうゆ炒飯』

屋台やＢＢＱでお目にかかる焼きとうもろこし。
みんな好きですよね！？！

それもチャーハンにしてみました。
最後にバターを落として・・・
うーん。
たまらないよね！！！！

コーンが甘いのでアクセントに今回は、
クレソンの苦味を加えてみました。とてもイイ感じ。

お子様には、ほうれん草や細かく刻んだブロッコリーでも
イイかと思います。

家で飲み会の締めにこのチャーハン。
お腹がいっぱいでも香りに誘われて大好評です。

『焼きとうもろこしとクレソンのバターしょうゆ炒飯』
■ 材料
・コーン缶　１缶（固形１３０ｇ）
・クレソン　３束（刻んでおく）
・ご飯　茶碗で２膳
・サラダ油　大さじ１
・すりおろしにんにく　小さじ１
・Ａ（しょうゆ　大さじ２、はちみつ　大さじ１）
・塩、コショウ　少々
・バター　１０ｇ（大さじ１強）

■作り方

① フライパンに油、にんにくをいれ火をつけ香りが出てきたら

水気を切ったコーンを加え、少し焦げ目がつくくらい炒めたら、ご飯を入れ、パラパラとしてきたらＡとバターを加え、全体的に混ざり香ばしい香りがしたら、クレソンを入れ、塩、コショウで味を調え完成。

大好きなサムギョプサルと

『鮭となめこのさっぱり南蛮漬け』野菜と一緒に食べられる！！なめこに注目！

おはようございます！！

まぁ、唐突ですが・・・・
実は、このブログをはじめて嬉しかったことがありました～！！

最近、はじめたコメントも嬉しかったのですが、
３月にとあるＷＥＢにインタビュー掲載、
５月にＴＶに出演、などなど
！！徐々にお料理系のお仕事が入ってきましたよー☆

嬉しいですねぇ
続けてきてよかったですねぇ

これからもよろしくお願いしますねぇ！！
それ以外なことは、
こちらに書いてるので、こっちもよろしくね☆
フードコーディネーター寺田真二郎の日記。

さて、今日は、
魚料理が食べたい！！って言われたときに
焼き魚！？煮魚！？
どうしよう！？って
悩んだときに作ってみてください。

野菜と一緒に食べられるから、
体にもイイし、さっぱりしてるし、
どうですかね！！僕は、好きですけど。

注目は、な・め・こ。つるっとして美味しいし、タレがトロってして具に上手に絡むよ。
『鮭となめこのさっぱり南蛮漬け』

■材料
・鮭　３切れ
・玉ねぎ　1/2個
・セロリ　1/2本
・なめこ　１袋（１００ｇ）

・片栗粉　適量

Ａ（うすくちしょうゆ３０ｃｃ、みりん２０ｃｃ、酢３０ｃｃ、ゴマ油、大さじ1/2、砂糖ひとつまみ、輪切り唐辛子ひとつまみ）

・油　適量

■下ごしらえ
①なめこを熱湯でサッと茹で、ザルにあげておく。
②鮭を４等分にし、片栗粉をまぶし、余分な粉は払っておく。
③野菜は、大きめに切っておく（写真は、小さく切ってあるのですが、食べにくかった為大きい方がよい）
■作り方
①Ａにカットした野菜となめこを漬けておく。
②フライパンに油を１ｃｍほどいれ熱し、鮭がサクっと揚がるまで弱火で時々、裏返しながらゆっくり揚げ、熱いうちに①の漬けダレにジュっと漬ける。１時間ほど漬け盛り付けたら完成。
ポイント！！
揚げたてをジュッと漬けると味のなじみがよく、ジューシーな仕上がりに。

１日経つと、味が染み込んで、もぉおおっと美味しくなるよ。
試してみてね☆
※鮭には、骨があるから十分に気をつけてね！

Shun さん
Meistersinger さん
Liorさん
コメントありがとう☆
実際に作ってくれてるみたいで嬉しいなぁ～

『チキンとカボチャの味噌テリ。』香ばしい香りと味付けに、ご飯がどんどんすすんじゃう！④(和食）

こんにちわ。
なんだかこの土日は、ポカポカして暖かかったですねぇ～
こんな日がずっと続けばいいのになぁ～

なんて思ってた今朝は、また寒いですね
早く春が来ないかな

そういえば、バレンタインでしたよね！？
忘れちゃうくらい誰からももらってないんだけど・・・・

どういうこと
まだ受付中です

はい・・・・。

そしてリニューアル４発目の料理は、
男が大好きな照り焼きチキン☆

やっぱ好きだよね！？照り焼きだよね。

ただ今回は、普通のしょうゆ味の照り焼きじゃなくて、
今回は、味噌味の照り焼きにしましたぁ。

甘辛い味噌に鶏肉が絡まって、
しかも今日は、ホクホクのカボチャも合わせてみたので
絶妙なコラボレーションは、試す価値ありですよん

香ばしい香りと味付けに、ご飯がどんどんすすんじゃう！
『チキンとカボチャの味噌テリ。』

■材料
・鶏もも肉　２００ｇ（一口大にカット）
・かぼちゃ　1/4個（小）（食べやすいサイズにカット）
・にんにく　小さじ1/2
・A（赤味噌　大さじ２、みりん大さじ２、酒大さじ１、おろししょうが小さじ1/2）
・塩、コショウ
・油　小さじ１

■作り方
①鶏肉に塩、コショウを軽く振り、にんにくを加え、揉んでおく。
②耐熱ボールにかぼちゃをいれ、塩を少々振り、軽くラップをし、レンジで３分半加熱（６００Ｗ）する。

③フライパンを熱し、油をいれ中火で鶏肉を焼いていく。
表面にかるく焦げ目がついたら、弱火にし、蓋をし中まで火を通す。

④かぼちゃを加えざっくりと炒め、全体に油がまわったら

Aをいれ、少し煮詰めて鶏肉とかぼちゃにタレが絡んだら完成。こんな感じ

うわぉ～かなりテリテリしてて美味しそうでしょー。
また鶏とかぼちゃがよく合うんだなぁ～

きっと喜んでもらえると思うよ。

※僕は、名古屋人だから、赤味噌でやったんだけど、好きな味噌で作ってみてもOKだよ。
オススメは、赤味噌だけどね☆
あとカボチャを加えたら、崩れちゃうから優しく混ぜてね

『粉チーズとカレー粉で味付け！！パンケーキ』（朝ごはん）

おはようございます
天気がイイ今日は
朝ごはんを紹介しますね！！
そうそう！ちょっと前からこのブログに
コメント欄がつきましたぁ

気になったら、コメントしてね

急がしい朝でも冷蔵庫にあるものでパパっと作っちゃお。

男は、ホットケーキが好きだ！！

これは、結構譲れない法則なんだけど、（家の兄も好きだと思う。家だけ？笑）

大人になるとお店でホットケーキを頼むのができなくなるメンズを救済してください。
だから、たまーに作ってくれるだけでテンションが朝から俄然Yeah!になります。

そんなこんなで、今日は、ホットケーキの簡単アレンジ☆
『粉チーズとカレー粉で味付け！！パンケーキ』を作ります。

ですが・・・・・ノーマルのホットケーキも好きだと思うので
シンプルに生地を半分焼いた後に、生地にアレンジ材料を加えて
２種類のホットケーキを作りましょう（ご提案）

『粉チーズとカレー粉で味付け！！パンケーキ』
■材料
・ホットケーキの生地(牛乳＋卵、すべて入って混ぜてある状態）　２枚焼けるくらいの量
・カレー粉　小さじ１と1/2
・粉チーズ　大さじ４（多いくらいがちょうどいい）
・塩　少々
・ブロッコリー　1/4房（ラップにくるんでレンジで３０秒加熱しておく）
・ベーコン　１枚（８等分にする）
・ブラックペッパー