2009年3月アーカイブ

こんにちわ！！
NHK教育さんで４月から始まる番組の宣伝が
すでに流れてるみたいなのですが、
チェックしていただけましたかぁ～！！
http://www.nhk.or.jp/ooji/

ちょっと、何時やってるのかは、わからないのですが（笑）
見ていただけるとうれしいです。

さて、
もうすぐサクラ満開も近い今日この頃ですが・・・
いかがお過ごしでしょうか。

僕も今週末、女性自身の編集の方とお花見する予定ですよん。
おススメのスポットとかあったら、教えてください。
やっぱ春はイイね～

僕のおススメは、中野駅から新井薬師前駅に続くストリートが最高！！だと
個人的に思っています。

さて、お花見弁当に困ったら、コロッケは、どうですかね！？
当時、いろんな種類のコロッケを作るのが趣味で(笑）

たぶん５０種類くらい作ったかな。
めんどくさそうに思われがちですが、
じゃがいもをレンジでチンして、つぶして、好きな具を混ぜて
味見して、衣をつけて、揚げるだけ。

そうそう！味見して。のところポイント。
僕の具は、火を通さなくても、そのままで食べれる具をいれるので
ココで味見して美味しければ、バッチグーです。
しかも、中まで火を通さなくてもイイから、短時間で揚げられます。

だからソースなしで、食べれるコロッケ。

当時、なんでも入れました。
ちょっとレシピが見当たらなかったんだけど、
写真で想像してもらえるとうれしいです。

まん丸でカワイイよ

↓衣をつける手前で揚げる前のもの。



『プチトマトとバジルのコロッケ。』
ジューシーなプチトマトがたまらない逸品。バジルとトマトで、トマトソース風コロッケです。塩、コショウで味付け。


『エビとブロッコリーのタルタルコロッケ』
じゃがいもにエビ（茹でておく）、ブロッコリー（茹でたもの）を加え、タルタルソース(市販）、塩、コショウで味付け。
プリップリのエビとブロッコリーの食感がたまらない逸品。女性に人気あります。


『アボカドレモンコロッケ。』
シンプルに大きめゴロゴロとカットしたアボカドにじゃがいもを和え、塩、コショウ、レモン汁で味付け。お好みで柚子コショウを加えてもイイかも・・・。さらにレモンを絞っていただきます。


ココで変わりダネ。
『オレンジクリームコロッケ。』
デザートコロッケ。意外でしょっ！！！
ジャガイモにオレンジ、生クリームを加え、砂糖、塩、で味付け。
何気に合うんだよね～


今日は、ココまで
次回を楽しみにしていてね～！！

こんにちわ。
せっかく暖かかったのに～
なんだか気がすぐれないです。僕だけかな。
早く花見がしたーいね

レシピブログさんで第２弾のインタビューが公開中です。
http://www.recipe-blog.jp/life/　ありがとうございます。

さーて。
もうスーパーには、１個１００円くらいで出てきてるよね。
今日は春キャベツをたくさん食べれる春の料理を紹介します。！！

キャベツを茹でてるから、甘みが出て、しかもヘルシー！！
豚肉も入ってるけど、さっぱり食べれちゃう。

簡単キャベツを茹でて、豚肉を炒めて、和えるだけ。
『春キャベツと豚肉のさっぱり梅和え』

■材料
・新キャベツ　1/4個（ざっくりとカット）
・豚バラ肉（薄切り）　１００ｇ（５ｃｍにカット）
・ネギ　５ｃｍ（白髪ねぎ）
・梅干し　４～５個（種を取り、刻んでおく）
・塩　適量
・コショウ　適量
・ポン酢　適量
・カツオ節　たっぷり
・ゴマ油　大さじ２ 
・にんにく（すりおろし）　小さじ１

■作り方
①鍋にたっぷりのお湯を沸かし、塩を入れキャベツをゆで、ザルにあげ水気を切っておく。
②フライパンにゴマ油、にんにくを入れ、熱し、塩、コショウした豚肉を加え、カリカリになるまで炒める。
③ボールに①のキャベツ、②の豚肉、梅干し、ネギ、カツオ節、を加え、ポン酢、塩、コショウで味付け完成。

※ポイント
キャベツは、しっかり水を切ろう。（熱いから気をつけて！）
味付けは、詳しく書いてないんだけど、味見をしながら、
ポン酢、塩、コショウを足してみて！！簡単に味が決まるよ。
カツオ節をたっぷり加えると美味しい。

さて、今日は、ある仕事でたくさん研究した
ナンを紹介しまーす。
簡単にできるように、発酵なしで
もちもち、サクサクにできないかなぁーっと
悩んで悩んで、出来上がったナンです。

混ぜて焼くだけ。だから誰でも簡単にできるよ。
ぜひ！！焼きたてを食べてみて～。

今日は、プレーンのナン。
アレンジにチーズを中にいれて
『とろーりチーズナン』も作りました。

実はね！！もっとおススメのデザートナン。
もあるんだ！！
次回、紹介しようと思ってるから楽しみにしていてください☆

『混ぜて焼くだけ！発酵なしフライパンで焼くもっちもちのナン』
 
■材料（４枚分）１枚が手のひら大サイズ。
強力粉　１００ｇ
薄力粉　５０ｇ　　　　　　　　　
ベーキングパウダー　小さじ２
塩　ひとつまみ

ヨーグルト　１２０ｃｃ

バター　大さじ１（約１０ｇ）刻んでおく。
油　適量

■作り方
①ボールに強力粉、薄力粉、ベーキングパウダー、塩をあわせ、真ん中にくぼみをあけ
そのなかにヨーグルトをいれ、まわりをくずしながらこねていき、まとまったら、バターを加え、さらにこね、全体にバターがいきわたったら、ひとまとめにし生地の完成。
②生地を４等分にし、手にごく少量の油をぬり、手で生地を（厚さ５ｍｍ）のばしていく。テフロンのフライパンを弱火で熱し、油をひかずに伸ばした生地をのせ、蓋をし４分、蓋を取り裏返し、表面に焦げ目がついてきたら完成。

※焼けたら表面にバター(分量外)を塗るといいよ！！

『とろーりチーズナン』 中からチーズがたっぷりとろけてきます。
 
■材料
ピザ用チーズ　適量
プレーンナン生地
■作り方
①４等分した生地を餃子を包む要領で中にチーズをたっぷりいれ
包み生地をつぶし、広げていく。（少し厚くても大丈夫です。）
テフロンのフライパンを弱火で熱し、油をひかずに伸ばした生地をのせ、蓋をし４分、蓋を取り裏返し、表面に焦げ目がついてきたら完成。
※焼けたら表面にバター(分量外)を塗るといいよ！！

こんにちは。
僕の個人ブログのほうでも告知したので
こちらでもご報告させていただきます。

５月からになりますが、ＮＨＫ教育『○○の国の王子様』という番組に
出演することが決定しました！！

この番組は、去年大好評だった番組の続編という形で
４月からスタートするそうです。

○○の国の
○○は・・・・・ダンスの国、フレンチの国、自転車の国、書道の国など

毎回テーマが違って、初心者でも簡単にはじめられるレッスンな感じです。

まだ何の王子になるかは、伏せておきますね。
楽しみにしててください！！
今日は、その番組の番宣を撮影してきます。
待っててね！！

さてさて、今日は、新じゃがいもが出てきだしたので

新じゃがを使ったレシピです！！
僕は、たいてい皮を剥かず、よく洗ってそのまま使います。
食べると皮がプチプチ？！表現間違ってるかな。
皮も美味しいです。それに栄養もあるしね！！

今日は、
インドでは、食卓にかかせないらしい・・・・
サブジという野菜の炒め煮、蒸し煮を作りました。
本当は、野菜や豆などシンプルな材料で作るんだけど

ボリュームＵＰでソーセージ、しょうゆを加えて、ご飯にも合うおかずにしました。
ちなみにパンにもよく合います。

でも野菜だけで作っても温野菜サラダな感じでイイと思います。

『新じゃがいもとブロッコリーのサブジ』

『新じゃがいもとブロッコリーのサブジ』

サブジとは・・・野菜の蒸し煮、炒め煮のことで.インドの食卓にはかかせない料理です。

■材料（２人分）
ブロッコリー　1/2房（小房にわける）
新じゃがいも　１個（一口サイズにカット）
ソーセージ　４本（半分にカット）
オリーブ油　大さじ２
にんにく、しょうが（すりおろし）　各小さじ1/2
A（コンソメ　小さじ1/2、塩　小さじ1/2、水　大さじ４、カレー粉　小さじ１）
しょうゆ　小さじ１弱
ブラックペッパー　少々
■下ごしらえ
①カットしたじゃがいもを耐熱容器に入れ、ラップを軽くし、レンジ（６００ｗ）で３分加熱。

■作り方
①フライパンにオリーブ油、にんにく、しょうがを入れ火にかけ、香りが立ってきたら、ブロッコリー、じゃがいも、ソーセージを加え油が全体にまわったら、Ａを入れ、弱火で３分蒸す。蓋をとり、しょうゆ、ブラックペッパーを加えサッと炒めたら完成。
※じゃがいもをレンチンし過ぎて、やわらかくなりすぎないように気をつけて。

こんにちわ～☆
最近は、僕といえば
いよいよ５月から始まるＴＶ番組の準備に
とりかかっていますよ～。

まもなく皆さんにイイお知らせができると思うので
楽しみにしててくださいね！！！

さて、今日の食材は、豚とろ～！！
見た目、脂っこそうなのに食べるとあっさり！！って
不思議だよね～食感もイイし。僕は、焼肉で好きな部類ですね～☆

今日は、そんな豚とろをアボカドと組み合わせてみました！！
もともとこの料理は、ホームパーティをしたときに
豚とろじゃなくて、ローストビーフと合わせて作ってたんだ。

スゴイ好評だったから、味付けは同じで、
豚トロに変えて作ってみたよ。

すごく簡単だから試してみてね！！ボリュームあるのにサッパリ食べれるよ。

『☆豚とろアボカドのゆずコショウたれ』
■材料
・豚とろ（焼肉用）１５０ｇ
・アボカド　１個
・ねぎ　５ｃｍ
・レモン　1/2個
・Ａ（柚子コショウ　小さじ1/2、しょうゆ　小さじ１、オリーブ油　小さじ１）

・塩、コショウ　少々

・油　小さじ１

■下ごしらえ

①アボカドを食べやすいサイズにカットし、レモンを絞り、和えておく。

②豚とろに塩、コショウをしておく。

③ねぎを白髪ねぎにしておく。

■作り方

①フライパンを熱し、油をいれ、豚とろを色よく焼く。

② 器ににアボカド、豚とろの順にのせ、白髪ネギを飾り、その上から混ぜたＡのソースを全体にかけ完成。

※お好みでお肉ににんにくを加えても美味しいよ☆

こんにちわ。
久しぶりに晴れましたねぇ～
もう寒いのは、そろそろいいですよね・・・・
みなさんも風邪ひかないようにね！！

写真は、沖縄料理を食べに行ったときのやつで、
この日は、麩ちゃんぷる定食にしたんだけど、
やっぱゴーヤチャンプルにしておけばよかったと実は後悔してる図です。
なんかただのもやし炒めを食べてる感じだった。
定番が１番だね！！

いよいよ！明日ですね☆
レシピブログさんに以前インタビューされたものが掲載されます
http://www.recipe-blog.jp/contents/

お楽しみに

『豚肉とネギたっぷりのスタミナ丼』

この味付け最高☆
メンズが大好きな味ですよん！！！

最近いろんな街で見かける『伝説のスタ丼』ってお店知ってる？？

僕は、好きでたまに食べるのですが、
匂い、味付け、たまらないですよ。
抜群に美味しいです。

その味付けにトライしてみました

ものスゴイお腹がすいて、帰ってきた彼に
なんか簡単に（早く！！）できる丼ない？？？

って言われたときに、パパっと作っちゃうと
できる女の子風ですよ。

ご飯が炊けていれば、１０分以内でいけます。

このどんぶりは、見た目
結構クドイかな？？重たいかなと思うけど
ネギが丸々２人分で１本使ってるから
あっさり食べれちゃいます。

しかも豚肉を１回茹でてから炒めてるから
カロリーもオフ！！

さぁ、作ってみよう
『豚肉とねぎたっぷり！！スタミナ丼。』

■材料（２人分）
豚こまぎれ肉　１５０ｇ
ねぎ　１本　（斜めにスライス）

Ａ（しょうゆ　大さじ３、酒　大さじ３、にんにく（すりおろし）しょうが（すりおろし）各小さじ1/2、
鶏がらスープの素小さじ1/2）

ゴマ油　大さじ２
コショウ　少々

卵　２個

■作り方
①フライパンにお湯を沸かし、沸騰したら、豚肉を入れ色が変わるまで茹でたら、ザルにあげておく
②①のフライパンを軽く洗い、再び火をつけ、ゴマ油でネギをサッと炒めたら、Ａを加え、少し煮詰めタレがふつふつとしてきたら、水気をきった豚肉を加え、混ぜ合わせ、コショウで味を調え、
ご飯の上に盛り、卵、刻みのりなどをのせて完成。

※タレが少ない場合は、酒、しょうゆを足して増やしてください。