2009年5月アーカイブ

今週の放送は～！！
インドカレーパーティーだったね☆
 
楽しんでいただけました？

なんか噛んだり、
粉こぼしたり、噛んだり、
ヨーグルトこぼしたり・・・
僕は、この日どうかしてましたかね。

ごめんなさいです。

ではでは、レシピの紹介です。
まずは、レンジで簡単☆キーマカレーね！！

これは、キーマカレー好きの友達に試食してもらって
OKが出るまで何回も何回も作った自信作です

あ・・・！でもその友達、濃い口の味付けが好きだから
濃い口が苦手な方は、ウスターソースを調整してみてくださいね
レシピはコチラ→　『キーマカレーのレシピ。』大公開！！レンジで簡単に出来るよ☆

そして！
ナンって発酵しなきゃならなくて！時間がかかわるわ！


なんて思っている奥様必見！
発酵いらずで、もっちもちナンを作っちゃいましたよー。
しかも、フライパンで焼いちゃいます。
混ぜて、のばして焼くだけ。
とてもシンプルな行程なので、
お子様でもできると思いますよん☆
レシピです↓
■材料（４枚分）１枚が手のひら大サイズ。
強力粉　１００ｇ
薄力粉　５０ｇ　　　　　　　　　
ベーキングパウダー　小さじ２
塩　ひとつまみ

ヨーグルト　１２０ｃｃ

バター　大さじ１（約１０ｇ）刻んでおく。
油　適量

■作り方
①ボールに強力粉、薄力粉、ベーキングパウダー、塩をあわせ、真ん中にくぼみをあけ
そのなかにヨーグルトをいれ、まわりをくずしながらこねていき、まとまったら、バターを加え、こね、全体にバターがいきわたったら、ひとまとめにし生地の完成。
※バターは、固いままのが、やりやすいよ。溶けてるとベタベタして扱いづらいです。
バターは、完全に混ざらなくて大丈夫。
②生地を４等分にし、手にごく少量の油をぬり、手で生地を（厚さ５ｍｍ）のばしていく。テフロンのフライパンを弱火で熱し、油をひかずに伸ばした生地をのせ、蓋をし４～５分、蓋を取り裏返し、焦げ目がついたら完成。

※焼けたら表面にバター(分量外)を塗るとよりナンっぽいよ！！

番組でこね方を教えさせてもらったんだけど、
難しく考えないで、このレシピは、ちゃんと粉が混ざれば、大丈夫だからね
伸ばし方もやりやすいやり方で大丈夫。麺棒で伸ばしていいし、手のひらで伸ばしてもいいし。

本当に簡単にできるのに、味もいつも食べ慣れているナンに近く出来たと思うので、
ぜひ、挑戦してみてくださいね！

中に刻んだチョコ入れたの美味しかったよ。

チーズナンは、以前作ったから、
こっちを見てね！
『混ぜて焼くだけ！発酵なし！！フライパンで焼くもっちもちのナン』『とろーりチーズナン』


さて！次は、
タンドリーチキンです。

『簡単！！タンドリーチキン』
■材料（２人分）
鶏もも肉　１枚
にんにく、しょうが（すりおろし）各小さじ１
ヨーグルト　大さじ４
カレー粉　大さじ１
ケチャップ　大さじ２
塩、コショウ　少々
■下ごしらえ
フォークで鶏肉を全体にさし、そのあと一口大に切っておく。
ポイント！！味を早く染み込ませるのと同時に筋をきっている。
■作り方
ボールにすべての材料をいれ、よく揉み、アルミホイルをしいた天板に、鶏肉を並べるようにおき、
焦げないようアルミホイルを上から被せ、魚焼きグリルに入れ１０分焼き、ホイルを取り、中まで火が通り、焦げ目をついたら完成。お好みでレモンを絞る。

※私事ながら、僕の家には、魚焼きグリルがありません。
オーブントースターで焼いても問題ないです。その場合は、時間がもう少しかかるかな。
だいたい１３分くらい。しっかり焼いてね！
あと、ご飯にも合うようにするには、醤油を小さじ１くらい加えてもいいと思うよ。
パンに挟んでサンドイッチにしてもいいね！

最後にラッシーだよ。

これもめちゃめちゃ簡単！！
『ラッシー』

■材料
ヨーグルト　１００ｃｃ、はちみつ　大さじ２、牛乳　１５０ｃｃ、氷　適量
■作り方①ヨーグルトとはちみつをよく混ぜ合わせ、そこへ牛乳をそそぎ、さらに混ぜ合わせ、氷の入ったグラスに注ぐ。

※もっと甘いのが好きな方は、はちみつを増やしてね！このレシピは、甘みが控え目かな。

来週は、いよいよ最終回ですよー。
早かったなぁー。

また番組ができるといいな。

今日は、ご飯に合う！
簡単１品の紹介です☆

レトルトのミートソースを使って
１０分弱で作ってみましたぁ！！

イカのだしが上手く出ていて、
想像よりも、めちゃめちゃ美味しいです。

味付けいらずだし。絶対失敗しないよー。

さぁ～コンビニに急げ～

ミートソース（レトルト）は
トマトがたっぷり入っているものがオススメ！
１００円でも買えるよね。

『イカと野菜のミートソース煮』
■材料（２人分）
・イカ（胴）　１杯（１ｃｍの輪切り）
・れんこん　５ｃｍ（５ｍｍの幅にカットして半分にする）
・セロリ　1/2本（筋を取り、斜めにスライス）
・ミートソース（レトルト）　１袋

■作り方
①フライパンにオリーブ油大さじ1/2をを入れ熱し、まず蓮根を炒め、そのあとに
セロリ、イカを加え、サッと炒め、
ミートソースを加え、煮立たせたら完成。

※お好みで粉チーズ、パセリを飾ってくださいね！

バターチキンカレー！和風の野菜カレー！
美味しいですかぁ？？
たくさん作っていただけたみたいで嬉しいです。

今回は、紅白のカレーということで、

かなり難題だったんだけど・・・・
頑張ってチャレンジしてみました！

魚介は、こんなに豪華じゃなくても大丈夫です。

シーフードミックスだと行き過ぎだけど・・・
魚介を１種類減らすなど
それくらいなら、十分美味しいカレーができますよん。

なんだかんだ言って
ちょっとだけ黄色いけど許してね・・・

『魚介たっぷり！ホワイトカレー』

・海老　６匹（殻をむく）
・イカ（胴）　1/2杯　（輪切り）
・ホタテ　３個　（横半分にスライス）
・あさり　６個
・カレーパウダー　大さじ１

・にんにく　小さじ１（みじんぎり）
・しょうが　小さじ１（みじんぎり）
・輪切り唐辛子　ひとつまみ
・バター（魚介炒め用）　大さじ１（約１０ｇ）
・白ワイン　大さじ３

・玉ねぎ　1/2個（スライスにしておく）
・バター（ホワイトソース用）　大さじ１（約１０ｇ）
Ａ（牛乳　４００ｃｃ、・小麦粉［薄力粉］　大さじ３、コンソメ（顆粒）大さじ1/2）

・塩、コショウ　少々

■作り方
①漬け炒め！
ボールにエビ、イカ、ホタテをいれ、カレーパウダー、塩、コショウを加え、混ぜ漬けておく。
鍋にバター、にんにく、しょうが、唐辛子をいれ火にかけ弱火でじっくり香りを出したら①の魚介、あさりを加え、
少し炒めたら白ワインをいれ蓋をし中火で２分蒸す。（目安は、あさりの口が開いたらです。）
蒸したら、魚介類を取り出す。

ポイント！魚介類は、煮すぎると硬くなってしまうので一旦、取り出すこと。

②スープ作り！
同じ鍋にバター（ホワイトソース用）を加え、玉ねぎがしんなりするまで炒める。
一度火を消し、よく混ぜたＡ（牛乳＋小麦粉＋コンソメ）をいれ、再び火をつけ弱火で混ぜながらとろみをつけていく。

③合わせる！
とろみがついたら取り出した②の魚介を戻し、塩、コショウで味を調え、魚介が温まったら完成。

ポイント！魚介のうまみのだしが十分に出た鍋を使うことで、ホワイトソースがグッと美味しくなるよ。
ポイント！一度、火を消すことで、急に固まらず初心者でも失敗しないホワイトソースができるよ。

ターメリックライス

・米　２合
・ターメリック　大さじ1/2
・コンソメ　小さじ１
・塩　少々
・サラダ油　小さじ２

■作り方
①米を研ぎ、いつものように水をメモリまで計り、ターメリック、コンソメ、塩を入れ、ひと混ぜしたあと炊く。
炊き上がったら、よくまぜあわせる。油を加えるとツヤよく炊けるよ。

遅くなってごめんなさい。
お待たせしました！

5/9放送の
和風野菜カレーと
マーマレードジャムを使ったドレッシングを紹介しますね！！

和風野菜カレーは、和風だしを使って
作りやすいレシピに少し変更してあります
カレーパウダーは、大さじ１～２ってなってるけど
辛いのが苦手な方は、大さじ１にしてください。

すりゴマでコクをだし、オクラでとろみをだした
野菜だけのカレーを楽しんでくださいね！
初めてたべるのに、なんだか・・・懐かしい味わいのカレーですよ
具に入れる野菜は、なんでも大丈夫。
残った野菜で作ってみよう。

『和風野菜カレー』
■材料（２人分）
たまねぎ　1/2個（１ｃｍ角にカット）
かぼちゃ　1/8個（１ｃｍ角にカット）
セロリ　1/2本　（１ｃｍ角にカット）
ミニトマト　６個、
ミックスビーンズ（缶）100g
オクラ　５本　（小口切り）
オリーブ油　大さじ２
にんにく（みじん切り）、
しょうが（みじん切り）　各小さじ１
カレー粉　大さじ1～２

Ａ和風スープ（水　200cc、だしの素　小さじ２、しょうゆ　大さじ２、すりゴマ　大さじ３）
塩　少々

■作り方
①鍋にオリーブ油、にんにく、しょうがを入れ、
火をつけ弱火でじっくり香りをだしたら、
玉ねぎ、かぼちゃ、セロリを入れ炒め、玉ねぎが透き通ってきたら、ミニトマト、ミックスビーンズ、カレー粉を加え炒めあわせる。
（カレー粉が焦げやすいので、サッとね！）
②全体にカレー粉が混ざったら、Ａ特製和風スープを加え、弱火で１０分煮込み、オクラを加えさらに５分煮たら、塩で味を調え完成。　




『フルーツカレードレッシング』

■ドレッシングの材料（２人分）
マーマレードジャム　大さじ１
オリーブ油　大さじ２
酢　大さじ１
カレー粉　小さじ1/2
塩　少々

■作り方
①材料をよく混ぜ合わせ、お好みのサラダにかける。

マーマレードジャムを使って、ドレッシングを作ってみました。
マーマレードに限らず、いろんなジャムを使って試してみてくださいね！

もちろん！カレーパウダーを抜いてもオイシイ！ドレッシングができます！
そのときは、ブラックペッパーを加えてね

本日の放送もお楽しみ～！！
今日は、魚介を使った！ホワイトカレーとトマトのレッドカレーを紹介しますよ！

 

■材料（２人分）
・鶏もも肉　300g（皮を除き、一口大の半分にカット）
・A（プレーンヨーグルト1/2カップ、おろししょうが　小さじ１、おろしにんにく　小さじ１、カレーパウダー　大さじ２、塩　少々）

・バター　大さじ３（約３０ｇ）、
・しょうが（みじん切り）、にんにく（みじん切り）　各小さじ１
・トマト水煮缶（カット）　１缶

・塩　少々
・ 生クリーム　大さじ４
・ 仕上げ用バター　大さじ1/2
※カレーパウダーは、カレー粉のことだよ。
※にんにく、しょうがのみじん切りと材料にありますが、
全てすりおろし（チューブ）で代用可ですよ。

■作り方
①ボールに鶏肉、Aをいれ、よく揉み漬けておく。
②鍋にバター、にんにく（みじん切り）、
しょうが（みじん切り）をいれ、火にかけ、
弱火でじっくり香りを出したら、
トマト水煮缶を入れ、フツフツとしてきたら、①を漬け汁ごと加え、時々かき混ぜながら、弱火で２０分煮込む。
バター、生クリームをいれ、さらに１０分煮込み、塩で味を整えたら完成です。

※マル秘ポイント！！！
今回の放送では、できるだけシンプルな
調味料だけで作ったんだけど、
２０分煮込んだあとに、バター、生クリームと一緒に、鶏がらスープの素大さじ1/2を加えると
さらに美味しいよ。そうすれば、さらに１０分煮込まなくても、２０分だけで十分美味しいです。

僕個人的にこのカレーは
ご飯も美味しいけどパンとかナンに合うと思うから、是非合わせてみてください。
告知になりますが、
簡単ナンは、３回目に放送で出てきます。楽しみにしていてくださいね！！

放送を観ていただき、ありがとうございました

おはようございます！！
先日の番組は、いかがでしたでしょうか☆
楽しんでいただけましたか？？

今週発売中の女性自身にも載っているので
チェックしてくださいね！！

みなさんからキーマカレーのレシピをリクエストをいただいていたので
さっそく紹介しますね
とっても簡単にできるので、チャレンジしてみてください。

『レンジで簡単！キーマカレー』

■材料（二人分）
○玉ねぎ　1/4個（すりおろす）
○にんにく、しょうが（すりおろし）各小さじ１
○塩　小さじ1/3
○サラダ油　小さじ１
●鶏ひき肉　１６０ｇ
●トマト　1/2個（みじんぎり）
●カレー粉　大さじ２
●ウスターソース　大さじ３
粉チーズ　大さじ１　

■作り方
①耐熱ボールに○を入れ、軽く混ぜたら、ふんわりとラップをし、レンジ（６００ｗ）で３分半加熱する。
※ポイント！！油と塩を加えて電子レンジで加熱すると、沸点が下がって、熱の通りが早くなり、調理時間短縮できるよ。
②①のボールに●を加え、全体によく混ぜたら、ラップをふんわりかけ
レンジ（６００ｗ）で４分半加熱し、取り出したら粉チーズを加え、スプーンでつぶす様に再びよく混ぜ合わせ完成。
※ポイント！！すでにたくさんの香辛料と野菜が入っているウスターソースをいれることで、味付けが簡単にきまり、また味がグッと深くなるよ。

Setsukoさん、Meistersinger さん
いつもコメントありがとうございます。さっそく、作っていただいたみたいでスゴクうれしいです。

みあさん
はじめまして。検索していただきありがとうございます！
カシューナッツ固まっちゃいましたかぁ・・・
一度サッと油に通しておくと、くっ付かないような気もするけど
油を使うのめんどくさいし、ちょっと考えてみます。