2009年10月アーカイブ

こんにちは～
だんだん寒い季節になってきましたね～！！
今日は、トマトジュースを使った魚介のスープパスタを作ってみました～！
野菜は、なんでもOKです！
個人的には、セロリを入れたら、もっと美味しくなる予感！
ぜひ、お試しを～

　
あさりと海老のトマトスープペンネ

　
■材料（２人分）
・ペンネ　１６０ｇ（しっかりとゆでるタイプのもの）
・あさり　２０個
・むきえび　６個
・たまねぎ　1/2個
・にんじん　1/2個
・いんげん　３本
・にんにく　１かけ
・輪切り唐辛子　適量
・オリーブ油　大さじ２
・白ワイン　大さじ３（なければ酒）
　
A
・トマトジュース 約３００ｃｃ
・水　３００ｃｃ
・顆粒コンソメスープの素　大さじ１　
・塩、黒コショウ　適量
・しょうゆ　少々
　　
　
■下準備
・あさりは、砂抜きをする。
・たまねぎ、にんじんは、さいの目に切る。
・にんにくは、みじんぎり。
・いんげんは、輪切り。
■作り方
①深めのフライパンにオリーブ油、にんにく、輪切り唐辛子をいれ熱し、香りがたってきたら、えび、あさり、たまねぎ、にんじんを加えサッと炒め、白ワインを加え、蓋をして３分蒸す。
②Aを加え、沸騰して５分煮たら、ペンネを加え約１３～１５分、時々混ぜながら煮る。
③いんげんを加え、塩、コショウ、しょうゆで味を調えたら完成。

『さんまとしめじのぺペロンチーノ。』
■材料（２人分）
・スパゲティ　１６０ｇ
・さんま　１尾
・しめじ　１パック
・長ネギ　１本
・酒　大さじ２
A
・にんにく　２かけ
・輪切り唐辛子　少々
・オリーブ油　大さじ４
　
・塩、黒こしょう　適量
・しょうゆ　適量
　
■下準備
・さんまの腹に包丁をいれ、はらわたを取り除き、水で洗い半分にカット。
・長ネギは斜めにスライス。しめじは根元を切り、ほぐす。
・にんにくは、みじんぎり。
■作り方
①さんまに塩をふり、アルミホイルをしいたトースターで約１０分焼く。
（よく焼いた方が生臭さがなくなります）

②スパゲティを鍋で表示どおり茹ではじめるのと同時進行で
フライパンにAをいれ、火にかけ
弱火でじっくり炒め、にんにくが色づいてきたら、
長ネギ、シメジを加えサッと炒めたら、①のさんまをほぐして加え（小骨は少しくらい入ってもOK！）
酒とスパゲティの茹で汁を大さじ３加え、汁が白っぽくなるくらい少し煮込む。(乳化させる）
③②に茹でたスパゲティを加え、塩、コショウ、しょうゆで味を整え完成。
　
※お好みで柚子コショウを加えても美味しいよー
僕はね

柚子スコを入れて食べたんだよー。
この調味料面白いでしょ。http://www.yuzusco.com/
オススメだよん。

寺田真二郎の日記http://ameblo.jp/shinjiro-terada
こちらもUPしています！