cafeめしの最近のブログ記事

おはよう。
たまには、お弁当持参で仕事もいいよね！
朝、張り切って作っちゃったよ。

『プルコギ風焼きうどん』

味見している段階で、もぅ"とっても美味しかったので、
皆さんにも是非、お伝えしたいと・・・・

エビチリを作るためにキムチの素を買っていただいた皆様、
この料理に活用できますよ。
試してみてくださいね！


『プルコギ風焼きうどん』（１人分）

■材料
・牛肉　８０ｇ（食べやすいサイズにカット）
・玉ねぎ　1/4個（スライス）
・にんじん　1/3個（スライス）
・ピーマン　1/2個（スライス）
・ゆでうどん　１玉
・A(キムチの素　大さじ１、しょうゆ　小さじ２、水　大さじ１）
・塩、コショウ　少々
・白ゴマ　少々
・ゴマ油　小さじ２

■作り方
１、フライパンにごま油を熱し、牛肉を炒め、色が変わったら野菜をサッと炒め、
うどんをいれほぐします。Aを加え絡め、塩、コショウで味を調えたら完成。
※水分が少ないようであれば、酒を加えてみてね！
※レンジで２０秒くらいうどんをチンしておくと、ほぐれやすくなるよ。
※野菜は、冷蔵庫にあまってるので何でもｏｋ！！

では行ってきます。

一緒にいるサイドメニュー
・蒸しナスと梅カツオ和え（なすの皮をむき、ラップをし、レンジで３分。味付けは、梅干し（白）、かつおぶし、だししょうゆ（なければ醤油）、すりおろししょうが）
・即席きゅうり漬け（小さいジップロック袋に塩昆布とだしときゅうりをキュウリを入れただけ。汁漏れ防止にも）

『鮭と海苔の簡単和風パスタ』（フライパンを使いません）

■材料(1人分）
・スパゲティ　100g
・鮭　一切れ
・にんにく（すりおろし）　小さじ1/2
・海苔の佃煮　大さじ１
・貝割れ大根　1/3パック
・バター　小さじ１
・ブラックペッパー　少々

■作り方
①スパゲティを表示通りに茹でると同時に、
すりおろしにんにくを塗った鮭をトースターで焼き、ほぐしておく。（アルミホイルを敷くとイイよ）
②ボールに茹でたスパゲティ、ほぐした鮭、海苔の佃煮、貝割れ大根、バター、ブラックペッパーを加え、混ぜ完成。

こんにちわ。です。
だいぶ暖かくなってきましたね～！！
いかがお過ごしでしょうか。

最近の僕は、５月から始まる番組の撮影に追われていましたぁ。

こんな感じで外にも出かけたり、とっても楽しかったですよ。
共演者の方は、柳原加奈子さんと有吉さんです。
楽しみにしていてくださいね～

今日のパスタのポイントです。
パスタを茹でる鍋とトースターで作ります。
にんにくを炒め鮭を焼くために、フライパンを使うのは面倒なので
鮭ににんにくを塗り、焼くことでその手間を省き、簡単に香りとコクを出しました。

あとは、ボールで和えるだけ。楽チンでしょ。

貝割れ大根は、多いかな？！と思うくらいタップリ入れましょう。
鮭は、大きめにほぐすと、カッコよく仕上がるよ。

ちょっと見栄をはりたいときは、イクラを飾ろう。
簡単にできるのに、味は本格的な味だよ。

こんにちわ！！
NHK教育さんで４月から始まる番組の宣伝が
すでに流れてるみたいなのですが、
チェックしていただけましたかぁ～！！
http://www.nhk.or.jp/ooji/

ちょっと、何時やってるのかは、わからないのですが（笑）
見ていただけるとうれしいです。

さて、
もうすぐサクラ満開も近い今日この頃ですが・・・
いかがお過ごしでしょうか。

僕も今週末、女性自身の編集の方とお花見する予定ですよん。
おススメのスポットとかあったら、教えてください。
やっぱ春はイイね～

僕のおススメは、中野駅から新井薬師前駅に続くストリートが最高！！だと
個人的に思っています。

さて、お花見弁当に困ったら、コロッケは、どうですかね！？
当時、いろんな種類のコロッケを作るのが趣味で(笑）

たぶん５０種類くらい作ったかな。
めんどくさそうに思われがちですが、
じゃがいもをレンジでチンして、つぶして、好きな具を混ぜて
味見して、衣をつけて、揚げるだけ。

そうそう！味見して。のところポイント。
僕の具は、火を通さなくても、そのままで食べれる具をいれるので
ココで味見して美味しければ、バッチグーです。
しかも、中まで火を通さなくてもイイから、短時間で揚げられます。

だからソースなしで、食べれるコロッケ。

当時、なんでも入れました。
ちょっとレシピが見当たらなかったんだけど、
写真で想像してもらえるとうれしいです。

まん丸でカワイイよ

↓衣をつける手前で揚げる前のもの。



『プチトマトとバジルのコロッケ。』
ジューシーなプチトマトがたまらない逸品。バジルとトマトで、トマトソース風コロッケです。塩、コショウで味付け。


『エビとブロッコリーのタルタルコロッケ』
じゃがいもにエビ（茹でておく）、ブロッコリー（茹でたもの）を加え、タルタルソース(市販）、塩、コショウで味付け。
プリップリのエビとブロッコリーの食感がたまらない逸品。女性に人気あります。


『アボカドレモンコロッケ。』
シンプルに大きめゴロゴロとカットしたアボカドにじゃがいもを和え、塩、コショウ、レモン汁で味付け。お好みで柚子コショウを加えてもイイかも・・・。さらにレモンを絞っていただきます。


ココで変わりダネ。
『オレンジクリームコロッケ。』
デザートコロッケ。意外でしょっ！！！
ジャガイモにオレンジ、生クリームを加え、砂糖、塩、で味付け。
何気に合うんだよね～


今日は、ココまで
次回を楽しみにしていてね～！！

こんにちわ～☆
最近は、僕といえば
いよいよ５月から始まるＴＶ番組の準備に
とりかかっていますよ～。

まもなく皆さんにイイお知らせができると思うので
楽しみにしててくださいね！！！

さて、今日の食材は、豚とろ～！！
見た目、脂っこそうなのに食べるとあっさり！！って
不思議だよね～食感もイイし。僕は、焼肉で好きな部類ですね～☆

今日は、そんな豚とろをアボカドと組み合わせてみました！！
もともとこの料理は、ホームパーティをしたときに
豚とろじゃなくて、ローストビーフと合わせて作ってたんだ。

スゴイ好評だったから、味付けは同じで、
豚トロに変えて作ってみたよ。

すごく簡単だから試してみてね！！ボリュームあるのにサッパリ食べれるよ。

『☆豚とろアボカドのゆずコショウたれ』
■材料
・豚とろ（焼肉用）１５０ｇ
・アボカド　１個
・ねぎ　５ｃｍ
・レモン　1/2個
・Ａ（柚子コショウ　小さじ1/2、しょうゆ　小さじ１、オリーブ油　小さじ１）

・塩、コショウ　少々

・油　小さじ１

■下ごしらえ

①アボカドを食べやすいサイズにカットし、レモンを絞り、和えておく。

②豚とろに塩、コショウをしておく。

③ねぎを白髪ねぎにしておく。

■作り方

①フライパンを熱し、油をいれ、豚とろを色よく焼く。

② 器ににアボカド、豚とろの順にのせ、白髪ネギを飾り、その上から混ぜたＡのソースを全体にかけ完成。

※お好みでお肉ににんにくを加えても美味しいよ☆

おはようございます。
なんだか雨ばかりでイヤになっちゃいますね～

実は、冬でも除湿機をつけてるんですよ。
帰ってきて、ふとんがジメっとするのがスキじゃなくて・・・・

僕は、加湿器いらずなんです。
もともと部屋が湿っぽいってのもあるんですけどね
そんなこんなです。

さて、今日は、もう作ってる段階で香ばしい香りが部屋中に広がって
部屋にいた友達が我慢できなくなった
『焼きとうもろこしとクレソンのバターしょうゆ炒飯』

屋台やＢＢＱでお目にかかる焼きとうもろこし。
みんな好きですよね！？！

それもチャーハンにしてみました。
最後にバターを落として・・・
うーん。
たまらないよね！！！！

コーンが甘いのでアクセントに今回は、
クレソンの苦味を加えてみました。とてもイイ感じ。

お子様には、ほうれん草や細かく刻んだブロッコリーでも
イイかと思います。

家で飲み会の締めにこのチャーハン。
お腹がいっぱいでも香りに誘われて大好評です。

 
『焼きとうもろこしとクレソンのバターしょうゆ炒飯』
■     材料
・コーン缶　１缶（固形１３０ｇ）
・クレソン　３束（刻んでおく）
・ご飯　茶碗で２膳
・サラダ油　大さじ１
・すりおろしにんにく　小さじ１
・Ａ（しょうゆ　大さじ２、はちみつ　大さじ１）
・塩、コショウ　少々
・バター　１０ｇ（大さじ１強）

■作り方

①     フライパンに油、にんにくをいれ火をつけ香りが出てきたら

水気を切ったコーンを加え、少し焦げ目がつくくらい炒めたら、ご飯を入れ、パラパラとしてきたらＡとバターを加え、全体的に混ざり香ばしい香りがしたら、クレソンを入れ、塩、コショウで味を調え完成。

大好きなサムギョプサルと

おはようざいます

これもお店で好評だったメニューだよー☆

この写真は、試作段階のものだからチャーハンの色が薄いけど

本来は、もう少し赤く仕上がります。

タコからダシがご飯にうつって抜群の味に！

セロリのシャキシャキ感もたまんないです。

ただ辛いだけじゃなく、

マヨネーズを加えて、コクとまろやかな味わいに☆

『ピリ辛っ！タコとセロリの韓国風チャーハン』

■材料（１人分）

・タコ　８個（食べやすいサイズにカットしたもの）
・セロリ　１/2本（筋をピーラーでとり、葉と茎をわけて、茎はスライス、葉はざく切りにする。）
・ねぎ　５cm（みじんぎり）
・にんにく　1/2かけ（スライス）
・ご飯　１膳
・油、ゴマ油　各大さじ２
・コチュジャン　大さじ１弱
・しょうゆ　大さじ１
・マヨネーズ　小さじ１
・塩、コショウ　少々

・水菜（彩りなので、なくてもよい）　適量

・刻みのり（味つき）　適量

①フライパンににんにくと油、ごま油をいれ
火にかけ香りがでるまで炒め、セロリ、タコを加え
サッと炒めたら、ねぎ、ご飯をいれ、水分を飛ばすように炒めご飯がパラパラになってきたら、塩、コショウ、コチュジャン、マヨネーズ、を加え
全体てきに混ざってきたら、しょうゆ（仕上げにゴマ油小さじ１）を加え味をみて
器に盛り、水菜、のりを飾り完成。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

『照り焼き豚バラ肉どん』

材料（２人分）

・豚バラ肉（ブロック）２５０ｇ　１ｃｍの厚さにカットし５ｃｍの長さにする

・にんにく（すりおろし）　チューブのもので１ｃｍ

・キャベツ　２～３枚（厚めのせんぎり）

・塩コショウ　少々

・合わせ調味料（しょうゆ大さじ２　、砂糖大さじ２、酒大さじ１強）

・油　適量

・ごはん　２人分

・マヨネーズ　お好みで。

作り方

下準備

豚肉に塩、コショウをし、にんにくをいれ揉んでおく。

①熱したフライパンに油をひき、キャベツを炒め塩コショウし、

しんなりしたところで取り出しておく。

②①のフライパンの汚れをサッとふき、

再び熱し、豚肉を両面きつね色になるまで焼き

あわせ調味料を加えツヤがでるまで豚肉に絡めていく。

③丼にご飯を盛り、キャベツ、豚肉をのせ

お好みでマヨネーズをかければ完成。

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お店で先週大人気だった丼です！！

お客さんからもレシピ公開を希望されていたので

載せましたぁ～どうですかね！簡単でしょ。

キャベツは、炒めて甘みをだすんだけど

シャキシャキ感は残したいから、炒めすぎないようにね！！

豚肉ににんにくを揉んでおくことで

味がぐっと深みがでるよー！！！

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レッツ！チャレンジ