パスタの最近のブログ記事

こんにちは～
だんだん寒い季節になってきましたね～！！
今日は、トマトジュースを使った魚介のスープパスタを作ってみました～！
野菜は、なんでもOKです！
個人的には、セロリを入れたら、もっと美味しくなる予感！
ぜひ、お試しを～

　
あさりと海老のトマトスープペンネ

　
■材料（２人分）
・ペンネ　１６０ｇ（しっかりとゆでるタイプのもの）
・あさり　２０個
・むきえび　６個
・たまねぎ　1/2個
・にんじん　1/2個
・いんげん　３本
・にんにく　１かけ
・輪切り唐辛子　適量
・オリーブ油　大さじ２
・白ワイン　大さじ３（なければ酒）
　
A
・トマトジュース 約３００ｃｃ
・水　３００ｃｃ
・顆粒コンソメスープの素　大さじ１　
・塩、黒コショウ　適量
・しょうゆ　少々
　　
　
■下準備
・あさりは、砂抜きをする。
・たまねぎ、にんじんは、さいの目に切る。
・にんにくは、みじんぎり。
・いんげんは、輪切り。
■作り方
①深めのフライパンにオリーブ油、にんにく、輪切り唐辛子をいれ熱し、香りがたってきたら、えび、あさり、たまねぎ、にんじんを加えサッと炒め、白ワインを加え、蓋をして３分蒸す。
②Aを加え、沸騰して５分煮たら、ペンネを加え約１３～１５分、時々混ぜながら煮る。
③いんげんを加え、塩、コショウ、しょうゆで味を調えたら完成。

寺田真二郎の日記http://ameblo.jp/shinjiro-terada
こちらもUPしています！

鉄板イタリアン？？？？

イタリアン？？？

皆さんの頭？？？

じゃないでしょうか笑
今日はローカルネタで失礼します。

名古屋在住の方。

分かりますよね！！
では、作ってみます。

『鉄板イタリアン』

■材料 （２人分）
・スパゲティ　１５０ｇ（表示どおりゆでる）
・ウインナー　４個（縦半分にカット）
・玉ねぎ　1/2個（スライス）
・ピーマン　１個（せんぎり）
・オリーブ油　大さじ１

・ケチャップ　大さじ５～６
・しょうゆ　小さじ１
・パスタのゆで汁　大さじ３
・塩、こしょう　少々

・卵　２個（塩、こしょうし、溶いておく）
①フライパンに油を入れ熱し、ウインナー、玉ねぎを炒め、玉ねぎがしんなりしてきたら
ピーマン、スパゲティを加えサッと炒め、ケチャップ、しょうゆ、ゆで汁、塩、コショウで味を整え、真中に寄せる。

ナポリタン？？？？

ここからがポイント！！！！

②フライパンのふちから卵を流し込み、箸で回りをひと混ぜし、半熟で火を止め、完成。
お好みで、粉チーズ、タバスコをかけて。

どうです？？
分かりました？？

名古屋では、
ナポリタンに卵をかけると
なんと！！
イタリアンになるのです。

しかも鉄板にのっているのが鉄則。

名古屋限定なのかな？？
喫茶店でイタリアンと頼むと
コレが出てくるよ。

ちなみにインディアンと頼むと・・・・
スパゲティにカレーがのっかってきます（笑）

僕の名古屋人魂が出ちゃった１品でした。

あ・・・ちなみに
僕は、名古屋人では、ありません。

三河人です。

『鮭と海苔の簡単和風パスタ』（フライパンを使いません）

■材料(1人分）
・スパゲティ　100g
・鮭　一切れ
・にんにく（すりおろし）　小さじ1/2
・海苔の佃煮　大さじ１
・貝割れ大根　1/3パック
・バター　小さじ１
・ブラックペッパー　少々

■作り方
①スパゲティを表示通りに茹でると同時に、
すりおろしにんにくを塗った鮭をトースターで焼き、ほぐしておく。（アルミホイルを敷くとイイよ）
②ボールに茹でたスパゲティ、ほぐした鮭、海苔の佃煮、貝割れ大根、バター、ブラックペッパーを加え、混ぜ完成。

こんにちわ。です。
だいぶ暖かくなってきましたね～！！
いかがお過ごしでしょうか。

最近の僕は、５月から始まる番組の撮影に追われていましたぁ。

こんな感じで外にも出かけたり、とっても楽しかったですよ。
共演者の方は、柳原加奈子さんと有吉さんです。
楽しみにしていてくださいね～

今日のパスタのポイントです。
パスタを茹でる鍋とトースターで作ります。
にんにくを炒め鮭を焼くために、フライパンを使うのは面倒なので
鮭ににんにくを塗り、焼くことでその手間を省き、簡単に香りとコクを出しました。

あとは、ボールで和えるだけ。楽チンでしょ。

貝割れ大根は、多いかな？！と思うくらいタップリ入れましょう。
鮭は、大きめにほぐすと、カッコよく仕上がるよ。

ちょっと見栄をはりたいときは、イクラを飾ろう。
簡単にできるのに、味は本格的な味だよ。

おはようございます！

どうもご無沙汰しております。

料理のストックは、できてるんですけど

なかなかＰＣが思うよう動いてくれず・・・・

お待たせしました～！！

（お城の前で反省。僕は元気です。）

時期的に牡蠣とかきのこが安く出回って

しかも美味しくなってきましたね～☆

そうそう！！

牡蠣の入ったチヂミも作ったので

また紹介したいと思います！！

今日は、取り急ぎ！？です笑

前回ご紹介した、お気に入り☆

あさりのゆずコショウバターのアレンジ☆

ネギ1/2本（斜め薄切り）、ほうれん草1/2束（３ｃｍ幅）を加え

さらに、しょうゆ大さじ１を加え

パスタと合えたものでーす！！

レンジでチンしたあとにめんどくさいけど

フライパンでサッとパスタを絡めると

より一層しょうゆが香ばしくなって美味しいです。

ただ・・洗い物が増えちゃうけどね。

ごめんなさい。

それでは、今日も１日がんばりましょう☆

行ってきます。

お待たせしましたっ！
パスタ第５弾！！今日は少し中華風！？

『サクッ！揚げゴボウと豚肉のピリ辛パスタ。』



豚肉と揚げたゴボウが美味くマッチして食感もイイ感じ。
酢とだししょうゆで味付けしてます！
ピリっとくるのは、ラー油を入れてみました！

サクっとジューシーなパスタをお楽しみにね！！

□材料：１人分
・スパゲティ　１００ｇ
・塩
・豚肉（こまぎれ）　５０ｇ
○しょうゆ　小さじ１
○すりおろしにんにく　小さじ1/4
○酒　小さじ１
○塩、コショウ　少々
○片栗粉　小さじ１
・ゴボウ 1/8本
・揚げ油
・水菜　1/4束（1/2にカット）
△だししょうゆ　小さじ２
△米酢　小さじ２
△ラー油　少々（お好みで量が調節）

□作り方：
１、

ゴボウをピーラーでスライスにし、
フライパンに油を２ｃｍくらいそそぎ、

音がしなくなるまで揚げ、油をきって、塩コショウを軽く振っておく。
ポイント！細くスライスしないで、太めにスライスするのがポイント！揚げると小さくなっちゃうので。
２、豚肉に○の調味料で下味をつけ少し揉んでから。
フライパンに油をひき焼く。
３、たっぷりの熱湯を沸かし、塩を加える。水1リットルに塩5～10gが目安。
パスタを袋記載の指示より少し短かめにゆでる。
４、ボールに△の調味料と水菜、２を入れ和える。そして揚げたゴボウを加え混ぜておく。
ポイント！ゴボウのサクっとした食感を残したいため、ゴボウを最後に加えよう。
５、湯であがったパスタを器に盛り、４を上に盛り付ければ完成です！汁もかけてね！

今日は、三社祭に行ってきまーす！
女性自身さんでお世話になっている田原さんが浅草に在住してるんです！
お邪魔しまーす☆

おっと～
今日は、更新が遅くなっちゃいましたぁ。

すみません。
いつも待っててくれてありがとうございます

僕は、来週にむけて再オープンするカフェの準備に
少しだけ追われてるのです。

でも心配はご無用です。
なんか順調にものごとが最近進むんです。

なんでだろ。
すごく怖いよ。

とりあえず今は、頑張るのみで前進して行きますよん。

さて、パスタ週間４日目は・・・・
『照り焼きチキンとオクラ納豆のよくばりパスタ。』





↑照り焼きチキンの寄りの図。

↑オクラ納豆の寄りの図。

二日続けて和風パスタですねぇ。
でも今日のは、パスタというよりも
ワンプレートのランチと言ってもイイくらい
充実したパスタになってます！！

お肉、野菜も取れるし、納豆まで！！
栄養満点パスタです。
それぞれ食べてもイイし、混ぜてもＧＯＯＤ！
お試しあれ～☆

□材料：２人分
・スパゲティ　２００ｇ
・塩　
・鶏もも肉　２００ｇ
・塩、コショウ
・合わせ調味料（しょうゆ　大さじ３、みりん　大さじ３、酒　大さじ１、砂糖　小さじ１　おろし生姜　小さじ1/2）
・水溶き片栗粉　（片栗粉小さじ１1/2、水小さじ２）
・納豆　１パック
・オクラ　３本（塩を入れたパスタのお湯であらかじめ茹で、輪切りにカット）
・麺つゆ　小さじ１
・マヨネーズ　小さじ１
・レタス　３枚（太目の千切り）
・海苔、マヨネーズ、一味唐辛子

□作り方：１

小さめの器に納豆、オクラ、麺つゆ、マヨネーズを入れ、混ぜておく。
２、

フライパンに小さじ１の油をひき、軽く塩コショウした鶏もも肉を
皮目から焼き、両面を色よく焼く。（中まで火を通さなくてよい）
焼けたらまな板の上におき、２ｃｍの厚さくらいにスライスする。
・ポイント！

焼いてから切る方が切りやすいし、中までタレを染み込ませるため。熱いので気をつけてね！
３、たっぷりの熱湯を沸かし、塩を加える。水1リットルに塩5～10gが目安。
パスタを袋記載の指示より少し短かめにゆで始める。
４、小鍋に合わせ調味料を入れ、火にかけ一煮立ちさせたら２を入れ５分くらい中火で煮る。

そのあと水溶き片栗でとろみをつけたら、照り焼きの完成。
５、

ボールに茹であがったパスタ、刻んだレタス、４のタレ大さじ２を和える。
・ポイント！
少し手間だけど、ここでパスタに味付けをしましょう。
余熱でレタスに少し熱が入り甘みが増します。
６、器に５のパスタを盛り、４と１をのせ、
マヨネーズ、海苔、一味をお好みでトッピングしたら完成。

寒い寒い・・・・

少し前までは、暑い暑い言ってたのに、
この温度差は、一体。

みなさん、風邪には気をつけてくださいね！
心配ですよん☆

さて、パスタ週間の第３弾は！

スタミナをつけてもらおうと！
でも、さっぱり食べれるんです。
女性の方必見！

『スタミナだけどさっぱり！シソおろしの焼肉スパゲティ。』
を紹介します！

焼肉にたっぷりのネギがベストマッチ！（風邪の予防にも）
大根おろしに刻んだシソをＩＮ☆
色鮮やかだし、おろしよりもさらにさっぱり戴けます。

ポイントは、最後にレモンを絞ること！
味が締まります。お試し下さいね！

□材料：２人分
・牛肉（焼肉用）　１５０ｇ
・ねぎ　１本　（斜めに薄くスライス）
・大根　1/6 本　（おろしにする）
・しそ　４枚（みじん切りにする）
・塩、こしょう
・焼肉のたれ　大さじ４～５　
・しょうゆ　小さじ１
・レモン　適量
・白ゴマ　適量　　
・刻みのり　適量

□作り方：
１、軽く水気をきった大根おろしとシソを合わせておく。

２、たっぷりの熱湯を沸かし、塩を加える。水1リットルに塩5～10gが目安。
　パスタを袋記載の指示より少し短かめにゆで始める。
３、フライパンで牛肉を炒め、色が変わったら、ネギを入れさらに炒め

焼肉のたれ、しょうゆ、塩、コショウで味を調える。

４、茹であがったパスタにゴマを合え、器に盛る。
５、真ん中に３を盛り、両サイドにシソおろしを置けば完成。
６、直前に刻みのりとレモンを全体に絞って食べてね！！

ポイント
・ネギはたっぷりと加える！
レモンは、忘れずに最後に絞ること！味が締まります！

今週は、パスタ週間をお送りしております☆
なんか天気がすっきりしないなぁ。
洗濯物が・・・・

昨日は、どうでしたでしょうか？
よかったら、こちらに感想を戴けると嬉しいなぁ。
http://ameblo.jp/gyaofinal9/

さて、パスタシリーズ第２弾は、

『鮮やか！ブロッコリーのグリーンカルボナーラ。』
とろーりソースがパスタに絡んでイイ感じ。
刻んだブロッコリーが、色鮮やかでカワイイでしょ☆
ビタミンCの豊富なブロッコリーをたくさん食べて風邪予防しましょ。
ブロッコリーを加えなければ、寺田的、基本カルボナーラです。

□材料：２人分
・スパゲティ　２００ｇ
・塩
・ベーコン　50～60g（３cm長さの、5mm角位にカット）
・ブロッコリー　1/2房
・パルミジャーノチーズ　大さじ５
・生クリーム　120cc
・卵黄　２個分
・粗引きブラックペッパー　適量

□作り方：
１、たっぷりの熱湯を沸かし、塩を加える。水1リットルに塩5～10gが目安。
　パスタを茹でる前に、ブロッコリーを気持ち柔らかめに茹で、刻んでおく。

２、パスタを袋記載の指示より少し短かめにゆで始める。
３、フライパンにオリーブオイル小さじ１を入れベーコンを炒め火をとめる。

（個人的には、軽くカリカリの状態が好きです。）
４、耐熱容器に生クリーム、チーズを混ぜ合わせ、レンジで１分加熱。

５、３に茹で上がったパスタと刻んだブロッコリーをいれ混ぜ、

４のソース、卵黄も加え手早く混ぜあわせる。
６、うまくソースがパスタに絡んだら、

ブラックペッパーで味を調え（いっぱい入れると美味しい）完成。

ポイント
・カルボナーラ使用ベーコンは、スライスよりも塊が美味しいのですが、
こんな便利な商品が売っていました。君に決めた！

・パルミジャーノチーズがなければ、市販の粉チーズで代用化ですが、
やっぱ削ったチーズが１番美味しいです。

チーズ専用のおろし金がない・・・・。

・卵黄に火を通すとそぼろみたいになっちゃうので、
３の順序で火を止めておきましょう。

・４でレンジにかけるのは、パスタが冷めないようにするためです！
これで失敗しないカルボナーラの完成ですよ。

・塩は、チーズやブロッコリーに含まれているので、加えていませんが
足りない場合は加えてください。

・カルボナーラのようにこってりしたソースなら、
スパゲティではなく、フェットチーネを使った方がイイかもね～。お好みで試してみてください☆

それでは、また今夜～！？

突然ですが・・・・

今日から料理ブログが生まれ変わります！！

今週から、特集を組んで、
オリジナル料理を紹介していきたいと思いまーす。

これからもちょっとずつですが、変化して
進化していきたいと思いますので、
今後とも、宜しくお願いします。

特集！第１発目は・・・・・。じゃん！！！

スパゲティ。

今日から５日間、パスタ週間。

お手軽でちょっと変わってて見た目もカワイイパスタを紹介していけたらと思います。
お楽しみね！！

『ピリ辛☆きのこキムチベーコンパスタ。』

きのこキムチというキムチが食べたことありますか？？
まろやかですごく美味しかった思い出があって、ぜひパスタに生かしたいとっ！！
自分で作ってみました！！
ベーコンとあわせて、和風の味付けでさっぱりと！！少しピリ辛。
ベーコンじゃなくても、鶏のささみ、豚肉でも美味しく仕上がると思います☆
お試しあれ☆

□材料：２人分
・スパゲティ　２００ｇ
・塩
・ベーコン３枚　（２ｃｍカット）
・しめじ　1/2パック　（食べやすいサイズにカット）
・まいたけ　1/2パック　（食べやすいサイズにカット）
・えのきだけ　1/2パック　（食べやすいサイズにカット）
・キムチ　ふたつかみ
・ごま油　小さじ１
・オリーブオイル　小さじ１
・すりおろしにんにく　小さじ１～２（お好みで）
・酒　大さじ１
・しょうゆ　大さじ２　
・みりん　大さじ１
・だしのもと　小さじ1/2
・ブラックペッパー
・万能ねぎ　３本　（小口切り）
・かいわれ大根　1/4パック　（1/2にカット）
・白ゴマ　適量

□作り方
１、たっぷりの熱湯を沸かし、塩を加える。水1リットルに塩5～10gが目安。パスタを袋記載の指示より少し短かめにゆで始める。。　
２、その間にベーコンをごま油、オリーブオイルで少し焦げ目が付くくらい炒め、
きのこ類と酒を加え、しんなりするまで炒める。

３、１にキムチを入れ軽く炒めたら、

しょうゆ、みりん、にんにく、だしのもと、ゆで汁大さじ１を加え、
ブラックペッパーで味を調える。（たっぷりが美味しい）


４、ゆであがったパスタをお皿に盛り、ねぎ、かいわれで和え、

その上に３を盛り付け、ゴマをふって完成。

※ポイント
仕上げにきざみ海苔をかけるとより、美味しいです！実は・・・忘れてしまいました。
パスタにねぎとかいわれを和えておくとカワイイでしょ☆
パスタを茹でてる間にソースを作ると慌しいので、時間があるかたは、先にソースを作っておくと楽ですね！！！
パスタは湯で加減がポイントです