和食の最近のブログ記事

『ふわふわ卵のサバ味噌のせ』

こんにちは～です。
そうそう！料理の連載ブログが
今２つやっているのですが・・・・・

できたら差別化したいなぁ～とずっと考えていました

ということで！！考え出した結論
こちらのブログでは。
ブログタイトルの『楽チン！が１番』通り、
１０分くらいで１品できちゃうメニューをどんどん紹介していきます。

市販のものなんかも利用しちゃって、
作り方も簡単で、しかも味も簡単にきまる
お手軽なお料理を作っていきます！！

では、今夜は、サバ味噌煮缶と卵で立派なおかずを紹介しますよ。
だから、すぐサバ缶を買いに走って！！！

『ふわふわ卵のサバ味噌のせ』

■材料（2人分）
・サバ味噌煮缶　1缶
・卵　３個（溶く）
・しょうゆ　小さじ１
・塩、コショウ　少々
・長ネギ　５ｃｍ（小口切り）
・油　大さじ１

■材料
①フライパンに油をいれ熱し、塩、コショウした卵を流し、大きくかき混ぜ、
半熟の卵をつくり器に盛る。
②①のフライパンにサバの味噌煮、しょうゆを入れ、サバを少し崩しながら温め
香ばしい香りがしてきたら、①の卵の上にのせ、ネギを飾り完成。
※お好みで一味唐辛子、七味唐辛子をかけてね！！

・卵のまろやかさとサバ味噌の香ばしさがバッチリ合うよ！！
・ボリュームあるしご飯のススム味つけだから男性もきっと満足するはず！
・卵は、強火で一気に仕上げるのがポイントです！

『鮭と海苔の簡単パスタ』『カレーの国の王子様撮影終了』

『鮭と海苔の簡単和風パスタ』（フライパンを使いません）

■材料(1人分）
・スパゲティ　100g
・鮭　一切れ
・にんにく（すりおろし）　小さじ1/2
・海苔の佃煮　大さじ１
・貝割れ大根　1/3パック
・バター　小さじ１
・ブラックペッパー　少々

■作り方
①スパゲティを表示通りに茹でると同時に、
すりおろしにんにくを塗った鮭をトースターで焼き、ほぐしておく。（アルミホイルを敷くとイイよ）
②ボールに茹でたスパゲティ、ほぐした鮭、海苔の佃煮、貝割れ大根、バター、ブラックペッパーを加え、混ぜ完成。

こんにちわ。です。
だいぶ暖かくなってきましたね～！！
いかがお過ごしでしょうか。

最近の僕は、５月から始まる番組の撮影に追われていましたぁ。

こんな感じで外にも出かけたり、とっても楽しかったですよ。
共演者の方は、柳原加奈子さんと有吉さんです。
楽しみにしていてくださいね～

今日のパスタのポイントです。
パスタを茹でる鍋とトースターで作ります。
にんにくを炒め鮭を焼くために、フライパンを使うのは面倒なので
鮭ににんにくを塗り、焼くことでその手間を省き、簡単に香りとコクを出しました。

あとは、ボールで和えるだけ。楽チンでしょ。

貝割れ大根は、多いかな？！と思うくらいタップリ入れましょう。
鮭は、大きめにほぐすと、カッコよく仕上がるよ。

ちょっと見栄をはりたいときは、イクラを飾ろう。
簡単にできるのに、味は本格的な味だよ。

『春キャベツと豚肉のさっぱり梅和え』

こんにちわ。
せっかく暖かかったのに～
なんだか気がすぐれないです。僕だけかな。
早く花見がしたーいね

レシピブログさんで第２弾のインタビューが公開中です。
http://www.recipe-blog.jp/life/　ありがとうございます。

さーて。
もうスーパーには、１個１００円くらいで出てきてるよね。
今日は春キャベツをたくさん食べれる春の料理を紹介します。！！

キャベツを茹でてるから、甘みが出て、しかもヘルシー！！
豚肉も入ってるけど、さっぱり食べれちゃう。

簡単キャベツを茹でて、豚肉を炒めて、和えるだけ。
『春キャベツと豚肉のさっぱり梅和え』

■材料
・新キャベツ　1/4個（ざっくりとカット）
・豚バラ肉（薄切り）　１００ｇ（５ｃｍにカット）
・ネギ　５ｃｍ（白髪ねぎ）
・梅干し　４～５個（種を取り、刻んでおく）
・塩　適量
・コショウ　適量
・ポン酢　適量
・カツオ節　たっぷり
・ゴマ油　大さじ２
・にんにく（すりおろし）　小さじ１

■作り方
①鍋にたっぷりのお湯を沸かし、塩を入れキャベツをゆで、ザルにあげ水気を切っておく。
②フライパンにゴマ油、にんにくを入れ、熱し、塩、コショウした豚肉を加え、カリカリになるまで炒める。
③ボールに①のキャベツ、②の豚肉、梅干し、ネギ、カツオ節、を加え、ポン酢、塩、コショウで味付け完成。

※ポイント
キャベツは、しっかり水を切ろう。（熱いから気をつけて！）
味付けは、詳しく書いてないんだけど、味見をしながら、
ポン酢、塩、コショウを足してみて！！簡単に味が決まるよ。
カツオ節をたっぷり加えると美味しい。

『鮭となめこのさっぱり南蛮漬け』野菜と一緒に食べられる！！なめこに注目！

おはようございます！！

まぁ、唐突ですが・・・・
実は、このブログをはじめて嬉しかったことがありました～！！

最近、はじめたコメントも嬉しかったのですが、
３月にとあるＷＥＢにインタビュー掲載、
５月にＴＶに出演、などなど
！！徐々にお料理系のお仕事が入ってきましたよー☆

嬉しいですねぇ
続けてきてよかったですねぇ

これからもよろしくお願いしますねぇ！！
それ以外なことは、
こちらに書いてるので、こっちもよろしくね☆
フードコーディネーター寺田真二郎の日記。

さて、今日は、
魚料理が食べたい！！って言われたときに
焼き魚！？煮魚！？
どうしよう！？って
悩んだときに作ってみてください。

野菜と一緒に食べられるから、
体にもイイし、さっぱりしてるし、
どうですかね！！僕は、好きですけど。

注目は、な・め・こ。つるっとして美味しいし、タレがトロってして具に上手に絡むよ。
『鮭となめこのさっぱり南蛮漬け』

■材料
・鮭　３切れ
・玉ねぎ　1/2個
・セロリ　1/2本
・なめこ　１袋（１００ｇ）

・片栗粉　適量

Ａ（うすくちしょうゆ３０ｃｃ、みりん２０ｃｃ、酢３０ｃｃ、ゴマ油、大さじ1/2、砂糖ひとつまみ、輪切り唐辛子ひとつまみ）

・油　適量

■下ごしらえ
①なめこを熱湯でサッと茹で、ザルにあげておく。
②鮭を４等分にし、片栗粉をまぶし、余分な粉は払っておく。
③野菜は、大きめに切っておく（写真は、小さく切ってあるのですが、食べにくかった為大きい方がよい）
■作り方
①Ａにカットした野菜となめこを漬けておく。
②フライパンに油を１ｃｍほどいれ熱し、鮭がサクっと揚がるまで弱火で時々、裏返しながらゆっくり揚げ、熱いうちに①の漬けダレにジュっと漬ける。１時間ほど漬け盛り付けたら完成。
ポイント！！
揚げたてをジュッと漬けると味のなじみがよく、ジューシーな仕上がりに。

１日経つと、味が染み込んで、もぉおおっと美味しくなるよ。
試してみてね☆
※鮭には、骨があるから十分に気をつけてね！

Shun さん
Meistersinger さん
Liorさん
コメントありがとう☆
実際に作ってくれてるみたいで嬉しいなぁ～

『チキンとカボチャの味噌テリ。』香ばしい香りと味付けに、ご飯がどんどんすすんじゃう！④(和食）

こんにちわ。
なんだかこの土日は、ポカポカして暖かかったですねぇ～
こんな日がずっと続けばいいのになぁ～

なんて思ってた今朝は、また寒いですね
早く春が来ないかな

そういえば、バレンタインでしたよね！？
忘れちゃうくらい誰からももらってないんだけど・・・・

どういうこと
まだ受付中です

はい・・・・。

そしてリニューアル４発目の料理は、
男が大好きな照り焼きチキン☆

やっぱ好きだよね！？照り焼きだよね。

ただ今回は、普通のしょうゆ味の照り焼きじゃなくて、
今回は、味噌味の照り焼きにしましたぁ。

甘辛い味噌に鶏肉が絡まって、
しかも今日は、ホクホクのカボチャも合わせてみたので
絶妙なコラボレーションは、試す価値ありですよん

香ばしい香りと味付けに、ご飯がどんどんすすんじゃう！
『チキンとカボチャの味噌テリ。』

■材料
・鶏もも肉　２００ｇ（一口大にカット）
・かぼちゃ　1/4個（小）（食べやすいサイズにカット）
・にんにく　小さじ1/2
・A（赤味噌　大さじ２、みりん大さじ２、酒大さじ１、おろししょうが小さじ1/2）
・塩、コショウ
・油　小さじ１

■作り方
①鶏肉に塩、コショウを軽く振り、にんにくを加え、揉んでおく。
②耐熱ボールにかぼちゃをいれ、塩を少々振り、軽くラップをし、レンジで３分半加熱（６００Ｗ）する。

③フライパンを熱し、油をいれ中火で鶏肉を焼いていく。
表面にかるく焦げ目がついたら、弱火にし、蓋をし中まで火を通す。

④かぼちゃを加えざっくりと炒め、全体に油がまわったら

Aをいれ、少し煮詰めて鶏肉とかぼちゃにタレが絡んだら完成。こんな感じ

うわぉ～かなりテリテリしてて美味しそうでしょー。
また鶏とかぼちゃがよく合うんだなぁ～