DONぶりの最近のブログ記事

おはようございます！

今週のランチメニュー！！

『豚味噌焼きときのこのあんかけ丼』

わぉー美味しそうでしょ。

豚とあんが抜群の組み合わせで

お店でも大好評ですよー☆

ぜひぜひ、作ってみてくださいね～

では、スタート！！二人分です。

まずはキノコあんから！！

①鍋に

・鰹だし汁...1カップ半

・酒...大さじ1

・みりん...大さじ1

・醤油...大さじ1

・酢...小さじ1

・ごま油...少々

いれ、火をつけあたためておく。

②フライパンに火をつけ

・油　大さじ１

・キノコ3種（えのき、まいたけ、しめじ）.適量

・レンコン　３ｃｍ　（１ｃｍ幅にカットし、１／４にする）

をいれ、サッと炒め、①の鍋にいれ、

・水溶き片栗粉...適量で

とろみをつける。

そして味噌豚焼き！

③ボールに

・赤だし味噌...大さじ2

・みりん...大さじ2

・酒...大さじ1

・砂糖...大さじ1

・おろし生姜　少々

をいれ混ぜておく。

フライパンを熱し、

・油　大さじ１をいれ

・豚薄切り肉...８枚

をサッと味噌だれにつけ

焦がさないように弱火で焼く。

④盛り付け

器に

・ご飯（二人分）

を盛り、味噌豚をのせ、

きのこあんかけをかけ

飾りに三つ葉をあしらい完成。

先日、タイの人気アイドル☆

アイス・サランユー君とお仕事をしました！

ここでもその模様をお伝えするつもりですので

お楽しみに待っていてね☆

おはようございます！！

どんな連休をみなさんは、過ごされました？

僕は、クラブに行ってみたり、

山に登ったりと・・・普段しないような日々を過ごしていましたね～

なんか楽しいことは、あっというまで

今の心境は、すごく寂しいのであります。

さぁ！気分を入れ替えて今週もがんばるのだ。

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鶏そぼろ丼。（簡単☆温泉卵に簡単☆ナムルのせ）

シンプルに鶏そぼろ丼にＴＲＹしてみようと

作っている間に、これものせてみよう！、

あれものせたい！と思っていたらこのような結果に。

でも！！簡単でスゴイ好きな味になりました。

試してみてね！！

『鶏そぼろ』

■材料（２人分）

・鶏ひき肉　２００ｇ（ちょっと多いくらい）

・Ａ（しょうゆ大さじ４、みりん大さじ4、砂糖大さじ１、酒大さじ２、しょうがすりおろし小さじ１）

■作り方

①鍋にひき肉、Ａをすべていれ混ぜ合わせてから、火をつけ（中火）

菜ばしを４本まとめたもので、汁気がなくなるまで混ぜ合わせたら完成。

↑

薄かったら、しょうゆで調整。

『温泉卵』

■材料（２人分）

卵　２個

■作り方

①耐熱容器に卵をいれ、

沸騰したお湯を卵がつかるまでそそぎ

ふたをして、１０分。

※沸騰した鍋にそのまま入れると白身が固まってしまうので、

必ず別の容器でチャレンジしてみてください。

『小松菜のナムル』

■材料（２人分）

・小松菜　１束

・ゴマ油　大さじ２

・塩　適量

・すりゴマ　適量

■作り方

鍋にお湯を沸かし、沸騰したら、

塩をひとつまみいれ、小松菜を１分くらいでサッとゆで、ザルにあけ

荒熱をとり、ボールにいれ、ゴマ油、塩、すりゴマで味を調える。

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■丼の作り方

・ご飯　２膳

・刻みのり　適量

・鶏そぼろ

・ナムル

・温泉卵

①ご飯をお皿に盛り、刻みのり、鶏そぼろ、ナムル、温泉卵の

順にのせ、完成。

では、行ってきまーす。

おはようございます。

今朝は、どんよりとした天気と裏腹に

早朝から動いてますね～

朝１品作ってから、仕事に行くのが

最近ブーム。（※写真：後ろの戸を閉めれば・・・よかった。）

では、今日は

島に行く前に作って出かけた１品を紹介します☆

『ホタテと茄子と卵のチリソース。』

よく行くスーパーで

ホタテ小柱を大量にＧＥＴしたので、

茄子と卵を加え、チリソースにっ！！

海老と違って、冷凍してあっても

生臭くないし、ダシもでるから、冷凍庫にあると便利だよ☆

レシピは作成中なので、改めまして後日ＵＰしますね！！

茄子がチリソースとよく合うんだよ～美味しかった。

というわけで・・・・ですね！！

今週のカフェのＤＯＮぶりは、コレで決まり

ご飯にあうし、ピッタリだね！！

ぜひぜひ、遊びにきてください。

待ってますよー

今週のランチは、

『蓮根のキンピラの

しそ入りやまかけＤＯＮ。』

このどんぶりは、前々から

やりたくてやりたくて、待っていたのです。

シャキシャキのキンピラが

ツルっとやまかけとベストマッチして、

食がどんどん、どんどん、進むんですよ。

あ・・・でも、

味は想像通り！？かも知れないけれどね、

とにかく僕の好きな味なのですよ。

やまかけには、シソの葉を刻んで加え

色合いもイイでしょ。

お店では、さらに海苔、ゴマをトッピング！

簡単なので、ぜひぜひお試しください。

さて、昨日は、久しぶりに家ご飯～。

とんかつ、サラダ、サトイモ、もずく、味噌汁、キムチ、ご飯。

え、え、っと

１人分のとんかつは、

さすがに揚げないですよ笑

近所に『さぼてん』が

あるので買ってきちゃいましたね。

だけど、オーダーするので

熱、熱の揚げたて！！

たまには、イイよね。

こんな食卓でした～☆

今週のランチに登場しています！！

『具沢山！さっぱり食べれる和風ビビンバ。』

この料理は、知り合いの方に教えてもらったレシピを

自分なりにアレンジして完成させた

熱い夏でもいろんな食材をいっぱいいただける丼ぶりです。

混ぜて、混ぜて、混ぜて

召し上がってくださいね☆

味付けは、

ポン酢＋ゴマ油＋ショウガ＋すりゴマ　です。

割合は↓

２：１：１：少々。

味が単調にならず、ウマイことすべてが

まとまる魔法の調味料。試してみて☆

具材は

しらす、ながいも、オクラ、きゅうり

カリカリ梅、納豆、うずらの卵

しそ、みょうが、のり、

の１０種。

ここは、やっぱり

カリカリ梅がポイントですね！！

味がしまり、そして

食感を生みます。

ぜひぜひ、試してみてくださいね！！

最後にブラックペッパーを振るのも

オススメです☆

ではでは。

お店に行きまーす。

今週お店で出している

大変好評などんぶりです！！

ゴボウ、ニラなど野菜たっぷり取れるし、

少しピリ辛でこの夏にピッタリ☆

ぜひぜひ、ご家庭でお楽しみください。

■材料（二人分）

・ごぼう　1/2本（せんぎりにして水にさらしておく）

・人参　1/2本（せんぎり）

・豚肉（こまぎれ）　１００ｇ

・ニラ　約１０本（５ｃｍ幅にカット）

合わせ調味料（しょうゆ　大さじ３、みりん　大さじ３、酒　大さじ２、水５０ｃｃ）

ごま油

コチュジャン

きざみ海苔

キムチ

ご飯　二膳分。

■作り方

①鍋に油大さじ１をいれ、ゴボウ、人参をさっと炒め、豚肉を加え

色が変わったら、合わせ調味料をいれ汁気がなくなるまで炒め煮する。

ポイント！

どんぶりなので、味を濃い目につけます。少し味が薄いと思うかたは、しょうゆをいれ

お好みに調整してください。（みりんは、砂糖でも代用可です）

②汁気がなくなったら、ごま油大さじ１とニラを加えしんなりするくらい炒めたら、

きんぴらの完成。

ポイント！

色がきれいなので、ニラは最後に加えましょう！

ニラとごま油をいれることで、味がぐん！とコクがでます。そして韓国風きんぴらに！

③器にご飯をもり、②のきんぴら、キムチ、コチュジャン、きざみのり、

お好みで（ゴマ、ブラックペッパーをふりかける）をのせたら、丼の完成。

卵黄をトッピング！！してもイイね～

味がまろやかになるよ。

では、行ってきまーす。

おはようございます！

今週のランチは・・・・・・・・・・

サッパリ丼ぶり。

『豚しゃぶと豆腐のピリっ！ゴマだれＤＯＮ。』

味付けとしては、

サラダをポン酢と、はちみつで味付け。

豆腐と豚しゃぶをゴマダレで味付け。

でＷ使いしてます。

よくしゃぶしゃぶ食べるときにやりませんか笑

そして最後にレモン汁をかけ

よりさっぱり仕上げてます☆

一味唐辛子、白髪ネギをかざって

食欲増進。

美味しそうでしょ。

今週も待ってますよー☆

おはようございます☆

今週もたくさんのお客さんに来ていただいて

うれしい限りですよー！！

今日は先週、お店で好評だった！！！

ジャコチュジャンビビンバの作り方を紹介しまーす☆

このビビンバの決め手は、なんといっても

ジャコチュジャーン！！

簡単にできるのに深い味なんですよー！

じゃこを買ってきて作ってもイイんだけど

僕は、しらす干しを買ってきて

フライパンで炒って使います！！

その方が香りも良いし、食感も良いし

経済的だし、良いことばかりです。

■作り方（２人分）

・しらす干し　大さじ４

・コチュジャン　小さじ４

・長ネギみじんぎり　大さじ２

・はちみつ　小さじ1/2

・すりゴマ　小さじ２

・ごま油　大さじ１

■作り方

１、フライパンを熱し、ごま油、しらす干しをいれ焦がさないように

パリパリになるように炒る。

２、ボールにネギ、コチュジャン、はちみつ、すりゴマをいれ

先に混ぜ合わせておき、そのあとに１をいれ混ぜ

ジャコチュジャンの完成。

ナムルはお好きなもので

なんでも大丈夫です！

お店では、

小松菜、もやし、にんじん、のナムルを作りました。

ごはんの上にたっぷり海苔をのせ

その上にナムル、ジャコチュジャン。

最後にうずらの目玉焼きをのせ、ゴマ油をたらーりと

少量回しかければ、ジャコチュジャンのビビンバの完成。

さて！！

昨日の続き☆

完成のケーキです。

では、今日もがんばっていきましょう☆

おはようございまーす。

すごく遅くなっちゃいましたね！！

先週のランチで好評だった！！夏向けのさっぱりＤＯＮ。

・酸辣（スワンラー）ＤＯＮ。～鶏肉のさっぱり中華風あんかけ～

のレシピを紹介しますね☆

試作品を作っては、

両親が中華料理屋さんをやってる友達に食べてもらって

味を改良したから、

本場の味に近づいたかな！？

お試しあれ～☆

■作り方（２人分）

・ご飯　　どんぶり２杯分

・鶏胸肉　１枚

・しょうがの皮　少々

・ネギの青い部分　１本分

・トマト　1/2個　（角切り）

・きゅうり　１/4個（厚めの輪切り）

・卵　１個（溶いておく）

・水　４カップ

・鶏がらスープ粒状　大さじ４

・しょうゆ　小さじ４（味の濃さは、しょうゆで調節薄いようで、あれば加えてください。）

・酢　大さじ２

・ラー油　少々（辛さは、ラー油でお好みの辛さに仕上げてください。）

・ごま油　小さじ１

・塩

・コショウ

・ネギ　５ｃｍ（白髪ねぎにする）

・水溶き片栗粉

■下ごしらえ

１、鍋にお湯（分量外）をわかし、鶏肉をいれ、色が変わったら、すぐ取り出し水で洗う。（臭みや汚れを取るため）

２、１のお湯を捨て同じ鍋に水４カップをいれ沸騰したら、１の鶏肉、ねぎの青い部分、しょうがの皮をいれ、弱火で３分ゆで、火を消し鍋の蓋をし、そのまま３０分ほど置いておく。（余熱で火を通す。

３、茹で汁から取り出し（茹で汁は使うので残しておく）

、約1/2の量を手で細かく裂く。（残りはサラダや和え物に使用する）

■作り方

１、鶏肉をゆでた茹で汁４カップを沸かし、鶏がらスープ、しょうゆを加え、

塩、こしょうで味を整えたら、水溶き片栗粉でとろみをつける。

２、１に溶いた卵を入れ静かにかき回し、さっと火を通したら、最後に酢、ゴマ油、ラー油を加え混ぜる。

ポイント！卵は片栗粉のあとに入れるとダマダマにならずにきれいに仕上がります。

ポイント！香りが飛んじゃうので、必ず最後に酢、ゴマ油、ラー油を加える。

３、器にご飯を盛り、鶏肉、きゅうり、トマトを盛り付け２のあんをたっぷりかけ、白髪ネギをのせたら完成。

おはようございます！

な、なんと、

今日は父が愛知からお店にやってくるのだぁー

おぉ！なんか恥ずかしいな。

果たしてどうなることやら。

さて、

今週のランチは、

まずＤＯＮぶりは、

『特製！ピリ辛ジャコチュジャン☆ビビンバＤＯＮ。』

最近は、そんな気にしてないのかな！？

ランチということで、ニンニクを使わずに仕上げてみました。

特製のジャコチュジャン（じゃこ＋コチュジャン＋ネギ）が

ご飯の食欲を誘います。

このタレというかソースは、簡単にできるので

試す価値ありですよ！！

レシピは、今、調整中なので

お楽しみに☆

もうひとつの今週のカレーは、

『・豚バラキャベツのせカレーライス。』

です！

こちらは、まだ写真を撮ってないので

お店でＧＥＴしてきます！

では～

今日もがんばっていきましょうね！！

行ってきまーす☆