ドレッシングにしゃぶしゃぶや焼肉のタレ......スーパーに行けば、とても便利な調味料はたくさんありますよね。
でも、今日ご紹介するヨコ様の生姜焼を食べたら自家製のタレも良いもんだ！と実感することマチガイなし
甘辛いタレが豚肉にがっつりからんだ
ヨコ様流『豚の生姜焼』
ご家庭でこの味が出せたら、も～大変ですよ
ヨコ様の男のレシピ!!
■材料（4人分）
・豚のロース肉、生姜焼用スライス......400ｇ
・キャベツ......1/2個
・パセリ......少々
■調味料
・料理酒または酒......大さじ2杯
・しょうゆ......大さじ3～4杯
・みりん......大さじ2～2.5杯
・生姜（生）......小さじ2（すりおろし）
・りんご......1/2個（すりおろし）
・玉ネギ......1/2個（すりおろし）
・サラダ油......大さじ2杯
■作り方
1.キャベツは千切りして冷水に浸しておくと、シャキッシャキの歯ごたえが!!
→いつ見ても見事な包丁使い[E:shine]
[E:flair]冷水に入れてシャキシャキに
2.りんご、生姜、玉ネギをすりおろして、各調味料（しょうゆ、みりん、酒）に加え、合わせタレを作る。
[E:flair]りんごの皮ごとすりおろそう[E:dash]
3.タレの1/3を、平皿に広げた豚肉の上からまんべんなくかけ、15分ほど置く。
4.フライパンにサラダ油を熱し、取り出した豚肉を強火で素早く焼き色がつく程度に焼き、別皿に取り出す。
→素早く！
↑美味しそうな焼き色です[E:smile]
5.残り2/3のタレをフライパンに移し、強火で煮立て取り出した豚肉を再び戻しタレにからめる。
[E:flair]再度からめるのがヨコ様流！ これでお肉にしっかりと味がつきます[E:fuji]
6.別皿に千切りしたキャベツを盛り付け、1/3ほどキャベツを残し豚肉を上から盛り付け、パセリで飾り付けを。
お肉がとってもジューシーで甘辛い味つけが絶妙[E:sign03]
ヨコ様流『豚の生姜焼き』の完成[E:notes]
[E:restaurant] 調理＆盛り付け／横内 正
[E:camera] 撮影／高田太郎
