久々のヨコ様の「うま飯」です

うま飯ファンの方、大変ご無沙汰してしまい申し訳ございませんでした

最近のヨコ様、お仕事の現場で
「ブログを見てますよ～！」と言われることが急増した！
と、喜び＆照れで大変　らしいです（笑）。


うま飯は、毎回、ヨコ様本人が自筆で書いたレシピを持参し、正真正銘のオリジナルの作り方で調理するんですよ。

今日は、寒いこの時期にオススメのヨコ様流「肉豆腐」

肉も糸こんもとうふも、ぜ～んぶの具に汁がしみてとってもジューシー

毎回、ヨコ様特製の汁やタレが味の決め手となりますが、この肉豆腐もどのご家庭にも必ずある4つの調味料と定番材料のコンビネーションで、驚くほど美味しくなっています

まずはとりあえず、画像でおなかいっぱいに！！！

かえって、おなかがすいちゃうかな～～

ヨコ様の男のレシピ！！

■材料（4人分）
・木綿どうふ......2丁
・牛肉薄切り肉......300g
・玉ネギ......1個
・わけぎ（万能ネギ）......5～6本
・黒滝（黒しらたき、糸こんにゃくなど細いもの）......1袋

■調味料
・しょうゆ......大さじ5～6杯
・みりん......大さじ5～6杯
・酒......大さじ5～6杯
・砂糖......大さじ4杯

■作り方

1．まずはいつものヨコ様料理のように材料のカットからスタート！
木綿どうふは6個切りに、牛肉は適当な幅に、玉ネギはクジ形に切る。

2．わけぎは1cmくらいの幅に刻む。





3．黒滝（糸こんにゃくの極細）は湯通しをしてザルに取り出す。
湯通しはさ～っと"ひと煮立ち"

4．しょうゆ、みりん、酒、砂糖を煮立たせ、1．の玉ネギを加える。

玉ネギに色がしみ出したら牛肉を入れ、アクを取り除きながら弱火で煮る。

5．続いて1．の木綿どうふと3．の黒滝を入れ


↑とうふは小さく切りすぎないのがポイント


落とし蓋をしてしばらく（7～8分くらい）煮る。

6．盛りつけて、2．のわけぎを散らす。お好みで一味唐辛子を振ったら完成！！

←8分ほどで煮汁がじわ～っ

甘い煮汁がしみたアッツアツのとうふと糸こんが、もう舌の上で転がるころがる

ヨコ様の肉豆腐。今回もまた成功です




調理＆盛り付け／横内　正
撮影／桑原　靖