5月14日の初日を前に、目下、舞台『眠狂四郎無頼控』の稽古中のヨコ様。

1年ほど前に対談が実現したＧＡＣＫＴさんと、『風林火山』以来の共演ですね

「悪徳商人」役に扮したヨコ様、必見です

さて、今回もヨコ様のオリジナルレシピをご紹介しますよ。

これはねえ、食べたからこそ、その美味しさを表現できないの

味付けがポイントなんでしょうねえ。

1回、この分量で作ってみてほしい

ぜったい、家族は目をまあるくして喜んでくれるはずです。

とはいえ、ヨコ様、けっこう目分量ではあるので、豊かな経験値がなせるワザなんだろうとも思います

さあ、それでは今日もいってみよう～

ヨコ様流　『おふくろの味～卵焼き』

ヨコ様の男のレシピ

■材料　（4人分）
・卵......6～7個
・大根......5センチ大
・青ジソ......5枚

■調味料　
Ａ
・カツオと昆布だし......1/3カップ
・砂糖......大さじ3
・酒......大さじ2
・薄口しょう油......小さじ1/2
・塩......少々
・みりん......大さじ2

・しょう油......少々
・サラダ油......少々

1．ボールに卵を割って軽く溶いておく。そこに調味料Ａを入れて混ぜる。

2．卵焼き用のフライパンに油をなじませて

3．溶き卵を適量流し入れ、中火で焼く。  

4．焦げ目がつかないようにして向こう側から手前に巻き込むように何度か繰り返す。 

＊気泡を箸でつぶすのがポイント！！

＊サラダ油をつけたハケで1回、1回、油を薄く塗りましょう！！

＊溶き卵を入れながら

＊重ねた卵の下にも流し込みながら丁寧に巻く。

＊寿司用の巻き簾（まきす）を使うと形がキレイに整えられますが、今回は何もしないでもこのとおりキレイでしょう！！　さすがヨコ様！！！！！！

5．青ジソを敷いた上に適当に切った卵を盛り付ける。 

6．大根おろしをつけ合せ、しょう油は適当に。

8.出来上がり！！！

調理＆盛り付け：横内正

撮影：桑原靖