ヨコ様の男のレシピ

■材料　（4人分)
・ご飯......4杯分
・卵......2個
・白菜キムチ......300～350グラム
・豚平切り（厚め）......300～350グラム
・わけぎ（青ネギ）......1束
・エリンギ......2本

■調味料
・塩......少々
・コショー......少々
・しょう油......
・野菜ブイヨン（顆粒）
・ごま油
・酒......少々

■作り方

1.ご飯4杯分をボールに入れ、溶き卵を2個分かけてよく混ぜ合わせる。

2.エリンギを長さ2センチにスライスする。

3.鍋にごま油1.5を熱し、豚肉（幅1～1.5センチ）を強火で炒める。火の通ったところにスライスしたエリンギを加える。

4.そこに、塩、コショー、酒、野菜ブイヨン（顆粒）をそれぞれ適量入れ、ご飯を加え炒め合わせる。

5.キムチを汁ごと加え、しょう油を少々振りかけ、再度サッと炒めて皿に盛り付ける。

6.残りのとき卵3～4個を別のフライパンにゴマ油（少々）で、中火で粗い柔らかい炒り卵をつくる。

7.盛りつけたご飯の上にかぶせるように炒り卵をかぶせる。

8.小口切りにした青ネギをその上から色づけに振りかけて出来上がり！！

 調理＆盛り付け：横内正

撮影：桑原靖